Envie d’une recette rapide et gourmande ? Ces muffins salés au jambon, chèvre et petits pois sont parfaits pour un repas léger, un apéro d’été ou un pique-nique maison. Et je suis sûre qu'ils plairont aussi aux enfants 😁
Faciles à préparer, moelleux à souhait, ils mettent en valeur les petits pois frais de saison et s’adaptent à toutes les occasions. À déguster tièdes ou froids, ces muffins salés légers sont aussi très pratiques à emporter !
Ingrédients pour 12 muffins
120g de petits pois frais, écossés
4 œufs
10cl de lait
3cl d’huile d’olive
240g de farine
1 sachet de levure chimique
150g de dés de jambon
une bûche de chèvre (120g)
sel, poivre
Préparation:
Faire cuire les petits pois 8min dans une casserole d’eau bouillante salée.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un récipient battre les œufs en omelette. Ajouter l’huile et le lait.
Incorporer ensuite la farine et la levure et mélanger au fouet jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Incorporer ensuite les dés de jambon, le chèvre coupé en petits morceaux, les petits pois, du sel et poivre puis mélanger le tout.
Répartir la préparation dans les empreintes du moule à muffins.
Enfourner environ 30min. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
❓ FAQ : Vos questions fréquentes
📌 Peut-on remplacer les petits pois frais ?
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois surgelés (non cuits) que vous ferez bouillir de la même manière (même si c'est moins bon avouons-le). Évitez les petits pois en conserve, trop mous pour cette recette.
📌 Peut-on utiliser un autre fromage ?
Bien sûr ! Le fromage de chèvre peut être remplacé par de la feta, du comté ou même des restes de fromage râpé, selon vos goûts et votre frigo.
📌 Est-ce que ces muffins se congèlent bien ?
Oui, une fois refroidis, ils peuvent être congelés. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les quelques minutes au four.
📌 Peut-on les servir froids ?
Tout à fait ! Ces muffins sont même meilleurs froids selon moi, ce qui en fait une excellente option pour un pique-nique ou une lunch box.
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