Amandine Cooking

16/02/2021 17:51

Aujourd'hui je vous propose de réaliser des paupiettes de poulet maison au cheddar et bacon. C'est une recette que j'ai faite pour un dimanche midi car ça fait "plat cuisiné" tout en restant facile et plutôt rapide !

Pour plus de saveur j'ai ajouté des olives dans le jus de cuisson, si vous n'aimez pas cela, n'en mettez pas, c'est vraiment facultatif et pour donner du goût en plus lorsqu'on aime.

J'avais servi avec mes paupiettes du riz basmati donc ce petit jus était vraiment le bienvenue mélangé à celui ci ;-) On peut également proposer des pâtes qui se marient également très bien.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

Weight Watchers: 3SP/pers.

4 escalopes de poulet fines
8 tranches de bacon
4 tranches de cheddar
une dizaine d'olives vertes
un oignon
50cl de bouillon de volaille
1 verre de vin blanc
huile d'olive
poivre du moulin
ficelle alimentaire

Préparation:

Faire chauffer le bouillon de volaille jusqu'à frémissement, soit du fait maison, soit un cube de bouillon de volaille dilué dans 50cl d'eau non salée.
Pendant ce temps, étaler les escalopes sur le plan de travail puis disposer une tranche de cheddar, rouler l'escalope sur elle même en rabattant les bords sur les côtés puis envelopper dans deux tranches de bacon, ficeler le tout avec la ficelle alimentaire.
Dans une cocotte (de préférence en fonte), faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon, préalablement peler et émincer, jusqu'à légère coloration. Ajouter ensuite les paupiettes et les dorer sur chaque face.
Ajouter ensuite le vin blanc et laisser cuire jusqu'à évaporation, ajouter ensuite le bouillon de volaille, les olives puis poivrer (pas besoin de sel, le bouillon est assez salé). Laisser mijoter sur feu doux 20 à 30 minutes.
Servir avec du riz ou des pâtes.