Pesto de poivron rouge

pesto poivron rouge
 
Une recette de pesto à base de poivron rouge, assez similaire à la recette classique du pesto alla genovese car on y retrouve les même ingrédients, mais en proportions différentes et le poivron rouge en plus ;-)
 
Vous pouvez utiliser ce pesto comme sauce, notamment pour les pâtes, mais aussi comme tartinade ou dans vos verrines estivales.
 
Besoin d'une idée pour utiliser ce pesto? Découvrez ma recette de spaghetti à la sauce au poivron rouge, chorizo et crevettes.
 
pesto poivron
Ingrédients: (pour un pot)
  • 1 poivron rouge
  • 25g de parmesan
  • 1 CS de pignons de pin
  • une quinzaine de feuilles de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive (facultatif)
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Laver et sécher le poivron. Le couper en deux, retirer les pépins et membranes blanches. Déposer sur une grill et enfourner une dizaine de minutes à 220°C, la peau du poivron va noircir et gonfler un peu. Laisser un peu refroidir puis peler le poivron.
  2. Verser tous les ingrédients dans la cuve d'un mixeur et mixer par à coup. Ajouter de l'huile d'olive jusqu'à obtention de la texture désirée, cela reste facultatif, personnellement je n'ajoute pas d'huile d'olive pour que cela soit moins gras !
  3. Ce pesto se conserve au frais filmé au contact un jour ou deux, mais le mieux reste de le préparer le jour même.
Weight Watchers: 6SP le pot de pesto
 
pesto poivron basilic

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Mariah 28/06/2019 11:36

Bonjour, j'ai remplacé les pignons de pin qui me manquaient par de la poudre d'amande. Excellent. Je congèle en petits bocaux pour des utilisations ultérieures : tartinades et sauce pour pâtes.
Merci pour le partage.

Clarisse 22/08/2018 13:25

Réalisé pour assaisonner un riz vapeur qui accompagnait des courgettes pizza au chorizo, très rapide à faire et délicieux, je pense utiliser ce qui reste pour garnir le fond d une tarte à la tomate ou pour faire des minis croissants feuilletés, belle découverte merci !

Laura - Gourmandise & Cie 04/07/2016 19:34

Jolie photo :-) ! Ca donne très envie, une super recette pour l'été

Mélina & Chocolat 04/07/2016 17:51

Mon préféré ! J'adore !

Marie L 04/07/2016 16:34

C'est une recette bien délicieuse, aux couleurs estivales. Belle journée