Amandine Cooking

10/10/2019 18:40

Comme beaucoup de vendredis, je vous propose une recette pour l'apéritif, en prévision du week-end ;-) Aujourd'hui on fait des muffins salés au poulet et boursin, super facile et rapide à faire (comme souvent ici oui!).

L'ajout de fromage comme le boursin (ou: rondelé, Madame Loick...) dans la pâte, rend moins "fades" ce genre d’amuse-bouches, c'est parfois le cas je trouve avec les petits cakes salés, mais le le bousin donne un bon petit goût. Et si jamais vous vous posez la question, en arrière plan sur les photos il s'agit de palmiers au jambon et fromage.

(pour une vingtaine de minis muffins)

120g de farine
100g de boursin
100g de reste de poulet rôti (ou blanc de poulet cuit à la poêle et refroidi)
2 œufs
6cl de lait
4cl d'huile d'olive
50g de fromage râpé
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier battre les œufs en omelette et incorporer le boursin puis le lait et l'huile.
Ajouter la farine en pluie tout en mélangeant.
Incorporer enfin le poulet en morceaux, le fromage râpé, du sel et du poivre et mélanger pour bien répartir le tout.
Verser la préparation dans des moules à petits muffins puis enfourner 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir, démouler et déguster à l'apéritif.

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Muffins apéritifs au poulet et boursin

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