Amandine Cooking

12 Octobre 2016

Avec l'automne, les bons gâteaux aux pommes sont de retour...

Et qui dit pommes dit caramel non? Alors voici la recette d'un gâteau moelleux aux pommes et caramel à la fleur de sel. J'ai utilisé la recette de moelleux aux pommes de ma mère que j'ai adapté en ajoutant du caramel, et donc en supprimant le sucre pour éviter le pic glycémique ;-)

Un gâteau très facile, rapide et peu couteux. Il se cuit en deux temps, comme le moelleux aux prunes que je vous ai proposé il y a peu, j'adore ce genre de gâteaux !

Ingrédients: (pour un moule rond de 22cm)

120g de farine
5cl de lait
4cl d'huile neutre
3 œufs
2cc de levure chimique
2 pommes (type golden)
un pot de caramel à la fleur de sel Bonne Maman
50g de beurre
1 œuf
3 CS de sucre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le lait, l'huile et les trois œufs. Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de caramel, mélanger.
Peler et couper les pommes en petits dès puis les enrober de caramel, verser les pommes dans la pâte et mélanger rapidement.
Beurrer et fariner un moule à manqué (sauf si il est en silicone) et verser la préparation dans le moule.
Enfourner 20 minutes.
Pendant ce temps préparer la seconde pâte, faire fondre le beurre sans le faire colorer. Hors du feu ajouter le sucre et mélanger jusqu'à dissolution puis ajouter l’œuf, bien mélanger afin d'obtenir une crème homogène.
Après les 20 premières minutes de cuisson, verser la préparation sur le gâteau puis enfourner de nouveau pour 20 minutes. Le dessus du gâteau doit être légèrement doré. Laisser tiédir avant de démouler.
Servir en nappant d'un peu de caramel pour plus de gourmandise!

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Gâteau aux pommes et caramel

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