Amandine Cooking

07/11/2020 22:46

Muffins au chocolat (sans matière grasse)

Des muffins au chocolat, très gourmands, sans matière grasse ajouté c'est possible ! En voici la preuve ;-) J'ai remplacé le beurre par du fromage blanc, on ne le sent pas du tout et les muffins sont vraiment excellents et très moelleux.

Dans le même esprit vous trouverez également ma recette de fondant au chocolat au fromage blanc en cliquant là.

C'est une bonne recette de muffins que j'adopte et qui va même remplacer ma recette habituelle car ils sont tout aussi bons! Et bien moins calorique alors c'est tout bénef...

Pour des muffins encore plus "heatly" j'ai utilisé du sucre complet muscovado (il est non raffiné et a un pouvoir sucrant plus puissant, on en met donc moins) ainsi que de la farine complète riche en fibres (entre autres), qui a aussi l'avantage de rendre cette collation un peu plus "bourrative" pour caler une petite faim ;-)

Ingrédients:

(pour 6 muffins)

120g de fromage blanc

2 oeufs

50g de farine de blé complet

40g de maïzena

40g de sucre complet (muscovado)

20g de cacao en poudre non sucré

1/2 sachet de levure chimique

1cc d'extrait de vanille liquide

60g de pépites de chocolat au lait (ou noir)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, la maïzena, le sucre, le cacao et la levure.
Ajouter ensuite le fromage blanc, les oeufs, et l'extrait de vanille puis mélanger vigoureusement.
Incorporer enfin les pépites de chocolat.
Répartir la préparation dans des moules à muffin.
Enfourner 15 à 20 minutes. Laisser tiédir puis démouler.

Weight Watchers: 6SP le muffin.

En comparaison ma recette habituelle (clic) est à 11SP...

Concernant le chocolat, j'ai utilisé les pépites et le cacao en poudre,

bio et équitable, de Kaoka.