Muffins au chocolat (sans matière grasse)

muffin chocolat léger
 
Des muffins au chocolat, très gourmands, sans matière grasse ajouté c'est possible ! En voici la preuve 😋 J'ai remplacé le beurre par du fromage blanc, on ne le sent pas du tout et les muffins sont vraiment excellents et très moelleux. Dans le même esprit vous trouverez également ma recette de fondant au chocolat au fromage blanc en cliquant là.
 
C'est une bonne recette de muffins que j'adopte et qui va même remplacer ma recette habituelle car ils sont tout aussi bons! Et bien moins calorique alors c'est tout bénef... Pour des muffins encore plus "healthy" j'ai utilisé du sucre complet muscovado (il est non raffiné et a un pouvoir sucrant plus puissant, on en met donc moins) ainsi que de la farine complète riche en fibres (entre autres), qui a aussi l'avantage de rendre cette collation un peu plus "bourrative" pour caler une petite faim 😉
 
muffin chocolat ww
 
Ingrédients: (pour 6 muffins)
  • 120g de fromage blanc
  • 2 œufs
  • 50g de farine de blé complet
  • 40g de maïzena
  • 40g de sucre complet (muscovado)
  • 20g de cacao en poudre non sucré
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1cc d'extrait de vanille liquide
  • 60g de pépites de chocolat

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine, la maïzena, le sucre, le cacao et la levure.
  3. Ajouter ensuite le fromage blanc, les œufs, et l'extrait de vanille puis mélanger vigoureusement.
  4. Incorporer enfin les pépites de chocolat.
  5. Répartir la préparation dans des moules à muffin.
  6. Enfourner environ 20 minutes. Laisser tiédir puis démouler.
* J'ai utilisé le moule à muffins droits Guy Demarle, des moules qui ne dégagent aucune particules nocives en cuisson (contrairement à beaucoup de marques sur le marché), démoulage garanti à vie sans beurre ni farine !
Entant que conseillère je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).
 
muffin chocolat léger healthy

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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C
Excellente recette... J ai mis 10grs de sucre en moins, et j ai concassé du chocolat n ayant pas de pépites.. Cela donne du croquant, ils sont delicieux????
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I
Bonsoir, alors comment dire .... Cette recette est un pur délice !! J'utilise du sucre roux, j'en ai rajouté 15grs. Faite pour le goûter de mes 2 petits neveux (avec la recette j'ai fait 20 mini gâteaux et 4 muffins normaux) : il n'est absolument rien resté, les 5 adultes ont aussi profité du goûter et les parents sont repartis avec la recette et l'adresse du blog :o)))
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A
Ah super ! Merci :-)
C
bonjour, <br /> est-il possible de remplacer les pépites par du chocolat pâtissier? <br /> et d'utiliser la recette pour faire des minis? <br /> Merci de votre réponse :)
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A
Bonjour, oui pas de soucis (temps de cuisson réduit pour les minis).
E
Très bon, c'est une bonne alternative pour des muffins moins caloriques, mais toujours aussi goûteux!<br /> Par contre, pensez à ne vraiment pas trop remplir les moules, effet volcan assuré!<br /> <br /> Une petite question Amandine: mes pépites ont fondu lors de la cuisson, et ce n'est pas la seule recette où cela arrive. Savez-vous si c'est lié au type de chocolat? Encore merci pour toutes ces recettes!
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A
Merci pour le retour ! Concernant les pépites je n'ai pas ce problème donc cela doit sûrement dépendre de la marque du chocolat utilisée (sauf si cela vous le fait peut importe la marque...) perso j'utilise le plus souvent le chocolat kaoka, ça m'arrive d'utiliser les pépites vahiné en grande surface et pas de soucis.
E
Bonjour ou trouvez vous le sucre complet dans les magasins bio<br /> Merci
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A
Bonsoir en hypermarché rayon bio et magasins bio oui.