Amandine Cooking

07/11/2020 22:46

Des muffins au chocolat, très gourmands, sans matière grasse ajouté c'est possible ! En voici la preuve 😋 J'ai remplacé le beurre par du fromage blanc, on ne le sent pas du tout et les muffins sont vraiment excellents et très moelleux. Dans le même esprit vous trouverez également ma recette de fondant au chocolat au fromage blanc en cliquant là.

C'est une bonne recette de muffins que j'adopte et qui va même remplacer ma recette habituelle car ils sont tout aussi bons! Et bien moins calorique alors c'est tout bénef... Pour des muffins encore plus "healthy" j'ai utilisé du sucre complet muscovado (il est non raffiné et a un pouvoir sucrant plus puissant, on en met donc moins) ainsi que de la farine complète riche en fibres (entre autres), qui a aussi l'avantage de rendre cette collation un peu plus "bourrative" pour caler une petite faim 😉

Ingrédients: (pour 6 muffins)

120g de fromage blanc
2 œufs
50g de farine de blé complet
40g de maïzena
40g de sucre complet (muscovado)
20g de cacao en poudre non sucré
1/2 sachet de levure chimique
1cc d'extrait de vanille liquide
60g de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, la maïzena, le sucre, le cacao et la levure.
Ajouter ensuite le fromage blanc, les œufs, et l'extrait de vanille puis mélanger vigoureusement.
Incorporer enfin les pépites de chocolat.
Répartir la préparation dans des moules à muffin.
Enfourner environ 20 minutes. Laisser tiédir puis démouler.

* J'ai utilisé le moule 12 muffins droits Guy Demarle, des moules qui ne dégagent aucune particules nocives en cuisson (contrairement à beaucoup de marques sur le marché), démoulage garanti à vie sans beurre ni farine !

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