Amandine Cooking

30 Octobre 2023

Ces petites cakes sont sans sucre ajouté, on utilise une compote de fruits qui sucre naturellement et permet d'avoir un gâteau moelleux sans ajout de matière grasse également. Pour plus de gourmandise j'y glisse des pépites de chocolat. Cela nous fait donc de délicieux muffins végan (sans gluten, ni lactose, ni œufs, qui conviendront à de nombreux intolérants). Ils sont idéaux au petit-déjeuner ou comme collation.

Ingrédients: (pour 6 petits cakes)

150g de farine d'avoine ou de flocons d'avoine (sans gluten si intolérant)
2 cc de levure chimique
1 CS de cacao en poudre non sucré
200g de compote de fruits sans sucre ajouté (parfum au choix)
12cl de lait (animal ou végétal)
50g de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine d'avoine avec le cacao et la levure (si utilisation de flocon, mixer le tout).
Ajouter la compote et le lait, bien mélanger.
Incorporer enfin les pépites de chocolat.
Répartir la préparation dans des moules à mini cakes (ou muffins) puis enfourner environ 25 minutes.

Avec le Thermomix:

Préchauffer le four à 180°C.
Verser les flocons d'avoine, la levure et le cacao dans le bol. Mixer 10 secondes / vitesse 8.
Ajouter la compote, le lait et les pépites, mélanger 30 secondes / vitesse 3 / lames en sens inverses.
Répartir la préparation dans des moules à mini cakes (ou muffins) puis enfourner environ 25 minutes.

J'ai utilisé le moule 15 napolitains Guy demarle parfait pour les goûters à emporter !

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