Amandine Cooking

31/07/2021 11:13

Muffins aux flocons d'avoine et chocolat (sans sucre ajouté)

Je vous avoue être une grande gourmande et aimer manger une petite douceur tous les jours, je n'y résiste pas ^^ Cependant si je veux continuer à entrer dans mes fringues il faut tout de même que je fasse un minimum attention... c'est pourquoi j'aime beaucoup le compromis de ce genre de gourmandise, je me fais plaisir en mangeant quelque chose de sain tout en restant gourmand ;-) avec du chocolat c'est le cas (mon péché mignon).

Ces muffins sont sans sucre ajouté, on utilise une compote de fruits qui sucre naturellement et permet d'avoir un gâteau moelleux sans ajouter non plus de matière grasse. Pour plus de goût j'utilise du lait de soja au chocolat (il contient un peu de sucre mais vraiment peu) et j'y glisse des pépites de chocolat. Cela nous fait donc de délicieux muffins végan (sans gluten, ni lactose, ni œufs, qui conviendront à de nombreux intolérants). Ils sont idéaux au petit-déjeuner ou comme collation.

Ingrédients: (pour 6 muffins)

125g de flocons d'avoine (sans gluten si intolérant)
180 à 200g de compotes de pommes (ou poires, bananes...)
10cl de lait de soja au chocolat (j'utilise celui de Alpro)
2 cc de levure chimique
30g de pépites de chocolat (bio de Kaoka)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Mixer les flocons d'avoine avec la levure pour une texture plus lisse (cela reste facultatif mais personnellement je préfère ainsi).
Ajouter la compote et le lait, bien mélanger.
Incorporer enfin les pépites de chocolat.
Répartir la préparation dans des moules à muffins puis enfourner 20 à 25 minutes.

Weight Watchers: 4SP/muffin