Tagliatelle au pesto de courgettes

Tagliatelle au pesto de courgettes
J'adore les pâtes, et j'adore les pesto en tout genre...
 
En pleine saison des courgettes il fallait bien que j'en réalise un avec ce délicieux légumes! Pour apporter un peu plus de crème à cette sauce façon pesto, j'y ai ajouté un peu de fromage frais. Voilà une belle façon de déguster des légumes qui devrait plaire aux petits comme aux grands.
 
pate pesto courgette

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 240g de tagliatelle (plus ou moins selon l'appétit)
  • 2 courgettes (700 à 800g)
  • 2 gousse d'ail
  • une poignée de feuilles de basilic frais
  • 100g de carré frais ail et fines herbes (ou boursin, St-Môret...)
  • 40g de parmesan
  • 1 CS d'huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Laver, sécher et couper les extrémités des courgettes, puis les émincer.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les gousses d'ail préalablement hachées. Ajouter ensuite les courgettes et cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.
  3. Mixer ensuite les courgettes avec les feuilles de basilic, le fromage frais, un peu de sel et du poivre.
  4. En parallèle cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l'emballage.
  5. Bien égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole sur feux doux avec le pesto de courgettes et le parmesan râpé, bien mélanger afin d'enrober les pâtes puis servir aussitôt.
Weight Watchers: 10SP pour tout le pesto de courgettes.
La quantité de pâtes est à comptabiliser en plus selon le poids désiré ;-)
 
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Photographies et recettes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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N
Hello :). Merci pour tout ce que tu fais. Tu me donnes chaque jours des nouvelles idées recettes.
Je me demandais, si en stérilisant bien le pot, on pouvait conserver cette sauce.
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A
Je dois être une quiche mais y a t-il un moyen d'imprimer tes recettes stp ?
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K
Coucou
Je viens de réaliser ton pesto de courgettes et waouh c'est trop bon!!
Merci beaucoup, ca va me faire une super sauce pour des tagliatelles ou simplement des pâtes!
Merci
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L
Sympathiques ces tagliatelles !
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D
Bonjour, penses tu que l'on peut remplacer le carré frais par de la ricotta, ou le gout du 'ail et fines herbes' est vraiment important dans la recette? Merci!
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A
Bonjour non on peut changer le fromage en fonction du goût de chacun du moment que c'est un fromage crémeux