Tagliatelle au pesto de courgettes

pesto courgette
 
J'adore les pâtes, et j'adore les pesto en tout genre...
 
En pleine saison des courgettes il fallait bien que j'en réalise un avec ce délicieux légume ! Pour apporter un peu plus de crème à cette sauce façon pesto, j'y ai ajouté un peu de fromage frais. Voilà une belle façon de déguster des légumes qui devrait plaire aux petits comme aux grands.
 
pâtes aux courgettes
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 240g de tagliatelle (plus ou moins selon l'appétit)
  • 2 courgettes (700 à 800g)
  • 2 gousse d'ail
  • une poignée de feuilles de basilic frais
  • 100g de carré frais ail et fines herbes (ou boursin, St-Môret...)
  • 40g de parmesan
  • 1 CS d'huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Laver, sécher et couper les extrémités des courgettes, puis les émincer.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les gousses d'ail préalablement hachées. Ajouter ensuite les courgettes et cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.
  3. Mixer ensuite les courgettes avec les feuilles de basilic, le fromage frais, un peu de sel et du poivre.
  4. En parallèle cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l'emballage.
  5. Bien égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole sur feux doux avec le pesto de courgettes et le parmesan râpé, bien mélanger afin d'enrober les pâtes puis servir aussitôt.
D'autres idées de pesto:

 

pesto courgettes
pate pesto courgette

Photographies et texte non libres de droit - Amandine Cooking ©

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A
Recette bien appréciée et repérée dans votre dernier livre (avec le fromage frais en plus), pour manger des courgettes d'une autre façon. Pâtes servies avec du veau pané.
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L
Bonjour,<br /> Miam ça a l'air trop bon !<br /> Combien de temps peut-on conserver cette recette? <br /> Merci beaucoup pour toutes ces superbes idées !
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N
Hello :). Merci pour tout ce que tu fais. Tu me donnes chaque jours des nouvelles idées recettes. <br /> Je me demandais, si en stérilisant bien le pot, on pouvait conserver cette sauce.
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A
Je dois être une quiche mais y a t-il un moyen d'imprimer tes recettes stp ?
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K
Coucou<br /> Je viens de réaliser ton pesto de courgettes et waouh c'est trop bon!!<br /> Merci beaucoup, ca va me faire une super sauce pour des tagliatelles ou simplement des pâtes!<br /> Merci
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