Amandine Cooking

13 Septembre 2019

Un petit dip facile et rapide à préparer (à l'avance) à proposer lors de vos apéros... Et oui je suis toujours en mode "écoulement des stocks" des tomates du jardin lol

J'ai profité d'avoir des invités pour proposer ce dip avec des petits biscuits maison dont je vous ai mis le lien en fin de recette, on peut aussi penser aux gressins comme sur ma photo. C'est super frais, léger et très bon ! La simplicité a du bon... ;-)

Ingrédients: (pour un bol)

1 poivron rouge
2 belles tomates bien mûres (ici une rouge et une jaune)
une quinzaine de feuilles de basilic
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Couper le poivron et les tomates en petits dès.
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire compoter les légumes (fruits) une vingtaine de minutes. Saler et poivrer au goût.
Mixer rapidement la préparation avec un mixeur plongeant sans oublier d'ajouter les feuilles de basilic ciselées.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, filmer et réserver au frais au moins 1h avant de servir à l'apéritif.