Banana bread au beurre de cacahuète et chocolat

banana bread beurre de cacahuète
 
Attention alerte gourmandise, je répète alerte gourmandise ! ah ah ^^
 
Bon rassurez-vous malgrè ses apparences ce banana bread super gourmand n'est pas pour autant une bombe calorique ! Certes ce n'est pas le plus light mais ça va ;-) Pas de sucre, merci les bananes, pas de beurre ni huile, le beurre de cacahuète suffit à apporter du (bon) gras, et du chocolat qui dégouline de plaisir !! Pour se donner bonne conscience on utilise de la farine complète en complément et voila un banana bread presque healthy :😜
 
Si vous aimez ça vous pouvez retrouver sur le blog mon banana bread au chocolat ainsi que le banana bread aux noisettes et pépites de chocolat.
 
banana bread cacahuète chocolat
 
Ingrédients:
  • 2 œufs
  • 5cl de lait
  • 3 bananes bien mûres
  • 100g de beurre de cacahuète (ou 100g de cacahuètes non salées si utilisation du TM6)
  • 100g de farine
  • 100g de farine complète
  • ½ sachet de levure chimique
  • 50g de pépites de chocolat
Pour la ganache:
  • 70ml de crème liquide
  • 70g de chocolat noir
  • quelques cacahuètes grillées non salées (facultatives)
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Fouetter les œufs avec le lait. Ajouter les bananes et les écraser à la fourchette. Incorporer le beurre de cacahuète et mélanger au fouet jusqu'à obtenir une préparation lisse.
  3. Ajouter les farines et la levure et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lise et homogène. Incorporer enfin les pépites de chocolat.
  4. Verser dans un moule à cake (beurré si il n'est pas en silicone).
  5. Enfourner 30 minutes puis baisser le thermostat à 180°C, poursuivre la cuisson encore 15 minutes.
  6. Démouler quelques minutes après la sortie du four puis laisser refroidir.
  7. Préparer la ganache, verser la crème et le chocolat dans une petite casserole et faire fondre ce dernier sur feu doux.
  8. Laisser tiédir la ganache puis l'étaler généreusement sur le banana bread (j'en ai laissé un peu couler sur les côtés volontairement, ça le rend super gourmand).
  9. Terminer par saupoudrer éventuellement de quelques cacahuètes grossièrement concassées.
Au Thermomix (TM6):
  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Mettre les cacahuètes dans le bol et mixer 1 min/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Mixer de nouveau 1 min/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  3. Ajouter 2 bananes en morceaux, le lait, les œufs et mixer 30 sec/vitesse 5. Racler les parois avec la spatule.
  4. Ajouter les farines, la levure, puis mélanger 20 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter les pépites de chocolat, mélanger 20 sec/lames en sens inverses/vitesse 3 .
  6. Verser dans un moule à cake (beurré si il n'est pas en silicone).
  7. Enfourner 30 minutes puis baisser le thermostat à 180°C, poursuivre la cuisson encore 15 minutes.
  8. Pour la ganache: mettre le chocolat noir dans le bol et râper 10 sec/vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  9. Ajouter la crème liquide et faire fondre 2 min/50°C/vitesse 3.
  10. Laisser tiédir la ganache puis l'étaler généreusement sur le banana bread (j'en ai laissé un peu couler sur les côtés volontairement, ça le rend super gourmand).
  11. Terminer par saupoudrer éventuellement de quelques cacahuètes grossièrement concassées.
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banana bread cacahuète

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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A
Dans vos recettes, les féculents vous mettez le poids cuit ou cru, car je trouve vos recettes copieuses.<br /> Recettes toujours appétissantes et facile va faire <br /> Merci
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A
Bonjour cru mais ensuite à chacun d'adapter selon son appétit tout simplement :)
L
Très bonne recette ! Nous nous sommes régalés. On sent le gout de banane mais ça reste léger avec le chocolat qui prends le dessus. Merci beaucoup !!
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C
Bonjour, merci pour toutes vos recettes gourmandes et délicieuses et diététiques ! Le gâteau n'avait pas une texture de gâteau :-( il n'était pas moelleux mais dense et compact ... je me dis que c'est peut-être dû à la banane, selon le type de bananes (grandes, petites, moyennes !!) cela peut certainement changer la texture ... serait-il possible de savoir combien de grammes de bananes le gâteau contient ? Merci d'avance
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A
Bonjour, ce n'est pas un gâteau mais un pain (bread en anglais).
C
Bonjour, j'ai fait votre cake hier soir pour le petit dejeuner de ce matin.<br /> Il est tres bon. <br /> Merci
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A
Hello, je recherche un glacage justement, la creme doit etre comment ? epaise ? liquide ? quel % de matiere grasse stp ?<br /> Merci :)
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A
Crème liquide comme indiqué. Légère ou entière peu importe ça marche dans tous les cas ayant déjà testé.