Amandine Cooking

Ces biscuits apéritifs au roquefort et noix sont parfaits pour un apéro gourmand, surtout avec le retour du bon temps, les apéritifs en terrasse et la saison des barbecues 🌞 Bien croustillants à l’extérieur, légèrement sablés et pleins de caractère grâce au roquefort, ils changent des biscuits apéro du commerce et sont finalement très simples à préparer.

Comme promis suite au live apéro de ce matin, je vous partage rapidement la recette 😊 Et si vous n’étiez pas là, le replay du live est disponible sur ma page Facebook en cliquant ici, cela vous permettra de voir la recette en vidéo ainsi que la seconde préparation réalisée pendant le live (la recette arrivera ce lundi).

L’association roquefort et noix fonctionne toujours à merveille : le fromage apporte du caractère sans être trop fort après cuisson, tandis que les noix ajoutent un petit côté croquant très sympa. À servir à l’apéritif, avec un verre de vin, ou même à glisser sur une jolie planche apéro 😍 Et moi qui n'aime pas le roquefort, pour ma plus grande surprise... j'ai bien aimé ces biscuits, comme quoi 😉

Et bien sûr, retrouvez comme d’habitude, le déroulé avec ou sans Thermomix.

Le Thermomix TM7 vous fait de l’œil ?
Je vous accompagne personnellement dans l’achat et la prise en main, partout en France 😊 

👉 Paiement en 20X ou 36X SANS FRAIS jusqu'au 15 juin

Voir l’offre complète

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits

• 130g de farine
• 60g de beurre froid
• 75g de roquefort
• 40g de noix concassées finement
• 1 gros œuf
• 1 pincée de poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 170°C sur chaleur tournante.
2. Mélanger la farine avec le beurre froid coupé en morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Incorporer l’œuf, le roquefort et le poivre.
4. Ajouter les noix concassées, mélanger une dernière fois.
5. Répartir la pâte dans une poche à douille (sans douille) puis remplir les empreintes du moule madeleines allongées jusqu'au 3/4, tasser avec le dos d’une petite cuillère pour lisser légèrement.
6. Enfourner pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
7. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.

Ou avec le Thermomix

1. Préchauffer le four à 170°C sur chaleur tournante.
2. Mettre les noix dans le bol et mixer 2 sec / vitesse 5 afin de les concasser grossièrement. Réserver.
3. Verser dans le bol:  la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le poivre. Mixer 10 sec / vitesse 5 afin d’obtenir une texture sableuse.
4. Ajouter l’œuf et le roquefort puis mélanger 15 sec / vitesse 4.
5. Ajouter les noix réservées puis mélanger 5 sec / vitesse 3 juste pour les incorporer à la pâte.
6. Répartir la pâte dans une poche à douille (sans douille) puis remplir les empreintes du moule madeleines allongées jusqu'au 3/4, tasser avec le dos d’une petite cuillère pour lisser légèrement.
7. Enfourner pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.

J'ai utilisé le moule moule 30 madeleines allongées Guy Demarle, parfait pour réaliser facilement de jolis biscuits apéritifs maison, idéal pour l’apéro 😍 Mais il est aussi très pratique en version sucrée pour préparer des madeleines allongées, financiers ou autres petits gâteaux gourmands.

🎁 Nouveau client ? Bénéficiez de 5€ de remise en cliquant ici (valable en France et Belgique)

Comment profiter de l'offre ?

• Créez votre compte via le lien ci-dessus
• Vous recevrez un bon de 5€ par email
• Cliquez sur “oui j’ai un conseiller” et entrez : Amandine Bernardi

⚠️ Offre non valable si vous avez déjà un compte, même sans commande.

D'autres recettes avec le moule 30 madeleines allongées : 

• Bâtonnets apéritifs au parmesan
• Madeleines allongées
• Financiers pistache et chocolat
• Twix maison

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©