Bo bun au boeuf

bo bun boeuf
 
Nouvelle recette de salade tiède on nous retrouvons des crudités et des préparations chaudes, notamment les nouilles et le boeuf à manger juste après cuisson (il n'en sera que meilleur).
 
Une recette d'inspiration asiatique, sans doute pas à 100% traditionnelle mais qui permet tout de même de voyager et de déguster d'autres saveurs 😉
 
bo bun boeuf recette
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 300g de filet de boeuf émincé (filet, rumsteak...)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 carottes
  • 1 concombre
  • 200g de nouilles de riz
  • 1 cm de piment rouge (facultatif)
  • 5 CS de sauce nuoc-mâm
  • 10ml d'huile de sésame
  • 2 CS de vinaigre de riz (ou vin blanc)
  • 1 cc de cassonade (ou sucre)
  • 2 CS de sauce soja
  • 25g de cacahuètes
  • coriandre et menthe fraiches
Préparation:
  1. Placer le boeuf avec l'oignon émincé, les gousses d'ail hachées et 2 CS de sauce de sauce nuoc-mâm dans un récipient, bien mélanger, filmer et réserver au frais 30min.
  2. Couper le concombre en deux dans sa longueur, retirer les graines si désiré puis le couper en tranches. Peler et râper les carottes.
  3. Mélanger 3 CS de sauce nuoc-mâm avec l'huile de sésame,le vinaigre, la cassonade et la sauce soja ainsi que le piment finement émincé si désiré. Verser 1/3 sur les concombre et 1/3 sur les carottes, bien mélanger et réserver au frais.
  4. Cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant les indications sur l'emballage. Rincer sous l'eau froide, bien égoutter et ajouter le reste de sauce.
  5. Saisir la viande sur feu vif de chaque côté.
  6. Servir l'ensemble des préparations dans des assiettes creuses ou gros bols. Parsemer de cacahuètes concassées et d'herbes ciselées.
Weight Watchers: 8SP/pers.
 
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bo bun au boeuf

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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F
Merci pour vos recettes, délicieuses.
Je me permets une suggestion: ajouter 1 CAS de citronnelle hachée (on en trouve facilement en surgelé, voire plus si vous aimez) dans la marinade de bœuf.
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