Amandine Cooking

20 Octobre 2022

Nouvelle recette apéritive, qui associe deux saveurs que j'adore et qui je pense, n'est plus un secret pour les habitués du blog, le chorizo et le fromage de chèvre 😍

J'ai réalisé ces petites bouchées lors d'un événement familial et elles ont eu un succès fous ! A tel point qu'on m'a réclamé de nouvelles bouchées la semaine suivante 😅 (mais ça fait plaisir) et se fût l'occasion pour moi de faire 2 autres nouvelles recettes apéro qui seront publiées très prochainement, de quoi lier l'utile à l'agréable ^^

Ingrédients: (pour 24 bouchées)

100g de farine
1 cc de levure chimique
1 cc de paprika fumé
sel, poivre
2 oeufs
15cl de lait
2 CS d'huile d'olive
60g de chorizo

Pour la mousse de chèvre:

3cl de crème liquide froide
30g de chavroux (ou autre chèvre frais)
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients secs: farine, levure, paprika fumé, sel et poivre. Ajouter les œufs, le lait et l'huile d'olive et mélanger vivement au fouet afin de ne pas avoir de grumeaux.
Émincer finement le chorizo (j'ai utilisé de la chiffonnade pour avoir plus facilement de fin morceaux), puis incorporer le chorizo à la pâte.
Répartir la préparation dans le moule 24 mini volcans* à l'aide d'un pichet verseur, en remplissant les empreintes jusqu'au 3/4. Poser une toile de cuisson directement sur le moule afin d'éviter à la préparation de gonfler et d'avoir la base bombée.
Enfourner 15min puis laisser refroidir.
Monter la crème liquide froide puis incorporer le chèvre frais préalablement détendu (le mélanger rapidement afin de le détendre). Saler et poivrer au goût.
Pocher la chantilly sur les bouchées refroidies. Conserver au frais jusqu'à dégustation.

* Pour cette recette j'ai utilisé le moule 24 mini volcans Guy Demarle.

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