Amandine Cooking

6 Mars 2018

Des boulettes de haricots blancs aux épices pour changer des boulettes de viande tout en conservant un apport protéiné.

Vous pouvez varier les épices, optez pour du curry et/ou curcuma pour servir avec un curry, pour accompagner un plat de pâte à la sauce tomate, préférez des épices italiennes, du paprika ou même du tandoori si vous aimez les saveurs relevées. Dans tous les cas, accompagnez ces boulettes d'un plat en sauce pour un ensemble harmonieux (sinon cela risque d'être un peu sec). On peut aussi les déguster, pour un repas plus léger, avec une salade + une sauce au fromage blanc et ciboulette ou un raita au concombre par exemple ;-)

Pour ma part je me suis fais un plat complet végéta*ien composé de ces boulettes, de riz et de légumes à la sauce coco/curry, un vrai délice riche en saveurs...

Ingrédients: (pour 4 personnes)

400g de haricots blancs cuits
1CS de moutarde douce
2CS de chapelure
1cc de curry
1cc de curcuma
herbe aromatique (coriandre, ciboulette...)
1CS d'huile végétale
sel

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Mixer les haricots blancs préalablement cuits. Ajouter le reste des ingrédients puis mixer à nouveau de façon à obtenir une préparation lisse et homogène.
Former des boulettes entre vos mains légèrement humides (pour éviter que cela colle) puis disposer une sur plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonner un peu d'huile d'olive avec un pinceau ou directement un spray à huile (bien pratique).
Enfourner environ 20 minutes.