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Sauce raita au concombre
Le raita de concombre est une sauce indienne proche du Tzatziki grecque, la difference est l'ajout d'oignon et d'épices.
 
C'est une sauce douce, qui en Inde, permet d'adoucir le côté pimenté des curry.
Cette sauce peut servir de tartinade lors de vos apéro ou de dips pour des légumes croquants ou samoussas... et se marie très bien également avec la volaille.
Ingrédients:
  • 1 yaourt nature (à la grecque)
  • 1/3 de concombre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 brins de ciboulette (ou menthe)
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1 pincée de massalé
  • sel, poivre
 
Préparation:
  1. Laver et couper le concombre en deux dans sa longueur, l'égrainer et le râper. Placer le concombre rappé dans une passoire avec deux grosses pincées de sel et laisser dégorger 30 minutes.
  2. Peler, dégermer et hacher finement la gousse d'ail. Battre le yaourt à la fourchette, ajouter les épices, l'ail, la ciboulette ciselée et le concombre égoutté, mélanger et réserver au frais jusqu'à dégustation.
Tag(s) : #Sauces, #Apéritif, #Faible en calorie