Amandine Cooking

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Cabillaud au vin blanc et tomates cerises

29 Août 2019

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poisson vin blanc tomate
 
Voici une recette facile et rapide pour cuisiner le poisson et aussi un bon moyen pour moi d'écouler pas mal de tomates cerises du jardin de papa car j'en avais vraiment beaucoup...
 
Côté poisson j'ai opté pour le cabillaud, mais tout au poisson blanc fera l'affaire, choisissez de préférence un morceaux assez épais. Pour la sauce un peu de vin blanc, de l'ail, du basilic et bien sûr les fameuses de tomates cerises :-)
 
poisson vin blanc tomates
 
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 400g de cabillaud (ou autre poisson blanc)
  • 1 gousse d'ail
  • une vingtaine de tomates cerises (ici mélange rouge et jaune)
  • 10cl de vin blanc
  • quelques feuilles de basilic
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et hacher la gousse d'ail. Couper les tomates cerises en deux si elles sont grosses.
  2. Dans une cocotte faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'ail.
  3. Ajouter les tomates cerises, le basilic finement ciselé et le vin blanc. Laisser mijoter 5 minutes à petits bouillon.
  4. Ajouter ensuite le cabillaud et laisser cuire 2/3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Si utilisation de la cocotte Maho Nabé: cuisson du poisson sur son socle en bois à couvert, 5 minutes de chaque côté.
J'ai servi mon poisson avec un crumble aux légumes du soleil (cliquer pour la recette) et une portion de riz complet.
 
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Commenter cet article

M
monique h
22/09/2023 18:49
Bonjour Merci encore Amandine pour cette très bonne recette et pourtant très simple . Cela m'a permis d'écouler un peu de notre stock de tomates cerises du jardin
Répondre
M
Marie
14/09/2019 13:13
Merci Amandine je me suis trompée excuse moi mais vais prendre ton livre car j adore tes recettes et je t en remercie aujourd'hui j ai fait cabillaud avec vin blanc et tomates cerises c'est un délice et cete apreès midi muffin poires chocolat un grand merci bon après midi.
Répondre
M
Marie
14/09/2019 10:34
Bonjour Amandine,<br /> Il me semble si je me trompe pas avoir lu sur ton site que l'on peut télécharger comme un petit livre de tes recettes en réglant . Merci pour ta réponse et tes recette sont délicieuse je viens de faire le gratin riz et courgettes et à midi je me lance Cabillaud au vin blanc et tomates cerises bonne journée. Marie
Répondre
A
Amandine Cooking
14/09/2019 10:36
Bonjour, euh non ! Enfin il y a eu une prévente d'un de mes livres c'est tout. D'ailleurs il sort le mois prochain :-)
C
Cla
07/09/2019 19:53
Simple mais tellement bon!
Répondre
A
Alex
07/09/2019 16:52
Recette excellente!!! A faire
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