Amandine Cooking

21/02/2022 21:59

Par ici la jolie tarte aux fruits rouges...

Samedi dernier ma copine Doro (du blog Les petits plaisirs de Doro) est venu diner à la maison, alors quand une blogueuse culinaire reçoit une autre blogueuse culinaire... il faut sauver l'honneur et ne pas se louper lol Pour le dessert j'ai servi cette belle tarte, le moule couronne est vraiment superbe et permet d'avoir sans de travail en plus une tarte au look chic, les fruits rouges eux aussi rendent superbement bien.

Bon cette tarte n'est pas que jolie je vous rassure ^^ Elle était également très bonne. J'adore associer le mascarpone avec les fruits rouges, c'est rond en bouche, super crémeux... et en plus la crème et facile et rapide à préparer, testez là ! ;-)

Ingrédients: (pour 8 personnes)

1 pâte sablée
250g de mascarpone
2 œufs
80g de sucre
1 gousse de vanille
150g de fraises
125g de framboises
125g de mûres
100g de myrtilles

Préparation:

Préparer la pâte sablée en suivant ma recette (lien en rose dans la liste des ingrédients).
Une fois la pâte prête et étalée, foncer un moule à tarte couronne*, ou un moule à tarte classique et réserver au frais au moins 1h, plus la pâte sera froide moins elle se recontractera en cuisson.
Préchauffer le four à 180°C.
Piquer le fond de tarte à divers endroits avec une fourchette et enfourner environ 15 minutes en surveillant la cuisson. La pâte doit être légèrement dorée. Laisser ensuite refroidir.
Préparer la crème, séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite le mascarpone et les grains de vanille.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la précédente préparation.
Répartir la crème dans le fond de tarte froid en lissant la surface.
Décorer le tarte joliment avec différents fruits rouges (il est possible de remplacer un fruit par un autre selon le goût: groseilles, cerises, cassis...).
Filmer et réserver au frais jusqu'à dégustation.

J'ai utilisé le moule à tarte couronne Guy Demarle.

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Tarte aux fruits rouges

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