Tarte aux fruits rouges

tarte fruits rouges
 
Par ici la jolie tarte aux fruits rouges...
 
Samedi dernier ma copine Doro (du blog Les petits plaisirs de Doro) est venu diner à la maison, alors quand une blogueuse culinaire reçoit une autre blogueuse culinaire... il faut sauver l'honneur et ne pas se louper lol Pour le dessert j'ai servi cette belle tarte, le moule couronne est vraiment superbe et permet d'avoir sans de travail en plus une tarte au look chic, les fruits rouges eux aussi rendent superbement bien.
 
Bon cette tarte n'est pas que jolie je vous rassure ^^ Elle était également très bonne. J'adore associer le mascarpone avec les fruits rouges, c'est rond en bouche, super crémeux... et en plus la crème et facile et rapide à préparer, testez là ! ;-)
 
tarte aux fruits rouges
 
Ingrédients: (pour 8 personnes)
  • 250g de mascarpone
  • 2 œufs
  • 80g de sucre
  • 1 gousse de vanille*
  • 150g de fraises
  • 125g de framboises
  • 125g de mûres
  • 100g de myrtilles
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Préparation:
  1. Préparer la pâte sablée en suivant ma recette (lien en rose dans la liste des ingrédients).
  2. Une fois la pâte prête et étalée, foncer un moule à tarte couronne*, ou un moule à tarte classique et réserver au frais au moins 1h, plus la pâte sera froide moins elle se recontractera en cuisson.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Piquer le fond de tarte à divers endroits avec une fourchette et enfourner environ 15 minutes en surveillant la cuisson. La pâte doit être légèrement dorée. Laisser ensuite refroidir.
  5. Préparer la crème, séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite le mascarpone et les grains de vanille.
  6. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la précédente préparation.
  7. Répartir la crème dans le fond de tarte froid en lissant la surface.
  8. Décorer le tarte joliment avec différents fruits rouges (il est possible de remplacer un fruit par un autre selon le goût: groseilles, cerises, cassis...).
  9. Filmer et réserver au frais jusqu'à dégustation.
 
recette moule tarte couronne
 
J'ai utilisé le moule tarte couronne Guy Demarle, que j'utilise très souvent pour faire de belles tartes apéritives qui ont toujours grand succès !
 
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tarte fruit rouge

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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I
Bonjour Amandine, j'ai réalisé cette tarte ce weekend, un vrai délice, tarte sablée maison (ta recette), avec des mûres et framboises du jardin, et des pêches. Vraiment très bon, je la referai.<br /> Merci pour ton travail, je regarde ton blog tous les 2 jours pour faire tes recettes, toute la famille adore tes recettes !
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A
Merci beaucoup 😊
A
Bonsoir,<br /> Je pense faire cette recette comme je vais acquérir le moule tarte couronne.<br /> Je voulais savoir avec quel ustensile je peux découper la pâte au milieu ?<br /> Quels fruits je peux associer pour une tarte d'hiver ?<br /> Merciiii 😊
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L
Bonjour,<br /> Pour cette recette par quoi puis-je remplacer les oeufs ?<br /> Merci
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A
Bonjour,<br /> <br /> En sortant la pâte du frigo pour la cuire à blanc mettez vous des billes dans le fond de tarte afin qu'elle ne gonfle pas à la cuisson ?
Répondre
A
Merci d'avoir pris le temps de me repondre. Je garde la recette en tête pour un prochain dîner :)
A
Bonjour la non j'avais pas mis de billes.
X
Bonjour<br /> Pouvez vous me dire si il est possible dans cette recette de changer le mascarpone par du skyr ou de la ricotta ?
Répondre
A
Bonsoir oui mais ça sera moins bon lol (à mon goût en tout cas).