Amandine Cooking

On commence la semaine avec un cake salé aux courgettes et chèvre. Un cake à "insert" dans lequel on glisse directement une demi bûche de chèvre, ça fait vraiment sympa à la découpe je trouve, pas vous?

Et pour donner plus de goût à ma pâte, car la courgette ça peut être assez fade... j'ai ajouté des flocons de saveurs aux chèvre, ail et oignon. Il s'agit d'un produit d'épicerie Guy Demarle, qui existe aussi à la truffes et cèpes (que j'adoooooore) et au Piment d’Espelette, Tomate, Thym & Romarin. C'est vraiment super sympa pour parfumer tous un tas de plats, notamment les sauces pour pâtes, dans un risotto, une soupe, une omelette, purée, pâte à cake... Je les ai utilisé aussi pour mes financiers salés au chèvre et miel entre autre, ce qui permet de parfumer aussi la pâte au bon goût de chèvre 😋

Ingrédients: (pour un cake)

1 courgette d'environ 250g
180 g de farine
2 cc de levure chimique
3 œufs
50g d'huile d'olive
sel, poivre
1 bûche de fromage de chèvre

Préparation:

Avec Thermomix:

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les courgettes coupées en tronçons le bol, hacher 5 sec/vitesse 5.
Ajouter les œufs et l’huile, mélanger 30 sec/lames en sens inverse/vitesse 4.
Ajouter la farine, la levure, le sel et poivre puis mélanger 30 sec/lames en sens inverses/vitesse 2.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake, pour ma part le moule à cake cannelé Guy Demarle. Couper la bûche de chèvre en deux dans sa largeur et la disposer en coupant le second morceaux qui sera trop long. Couvrir du reste de la pâte et lisser la surface.
Enfourner 50-55 min. Démouler sur une grille et servir tiède ou froid.

Sans thermomix: râper ou mixer grossièrement la courgette. Mélanger ensuite successivement tous les ingrédients en suivant l'ordre de la recette directement dans un cul de poule.

J'ai utilisé le moule à cake cannelé Ohra Guy Demarle qui garanti un démoulage sans risque et de qualité professionnelle. Son format est un peu plus petit qu'un moule à cake classique, ce que j'apprécie car nous sommes que 3 à la maison 😊 (contenance 76cl).

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Amandine Cooking

Cake aux courgettes et chèvre

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