Amandine Cooking

21/08/2023 11:39

Pour la gourmandise du jour, je vous propose ce cake à l'amande, myrtilles et citron. Le citron reste assez subtile mais on le sent tout de même, car pour que ma fille goûte le cake, j'ai "oublié" de lui dire qu'il y avait du citron (sinon elle aurait dit beurk sans goûter lol). Elle l'a mangé et m'a dit "c'est bon mais c'est bizarre quand même car y'a un peu le goût de citron" 😂 mais elle a quand même dit qu'il était bon, ah ah ! Et moi je vous avoue que quand c'est trop citronné j'ai du mal aussi, la c'était juste parfait pour parfumer la pâte sans le côté "trop acide".

Ingrédients:

3 œufs
100g de sucre de canne
100g de fromage blanc
120g d'amandes en poudre
80g de farine
2 cc de levure chimique
1 citron
150g de myrtilles

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer le fromage blanc.
Ajouter les amandes en poudre, la farine et la levure, mélanger au fouet.
Récupérer les zestes du citron et presser sa moitié, incorporer le tout dans la pâte ainsi que les myrtilles, mélanger avec une spatule.
Verser la préparation dans un moule à cake, j'ai utilisé le moule à cake cannelé Guy Demarle*
Enfourner environ 50min (variable selon les fours).

Pour cette recette j'ai utilisé le moule à cake cannelé Ohra par Guy Demarle. Des moules en silicone platinium de très haute qualité, conforme aux normes alimentaires, inodores et sans altération de la saveur.

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