Amandine Cooking

11/04/2020 11:53

Je vous ai déjà parlé de mon addiction pour la flammekueche? j'adore vraiment ça (miam, miam). J'avais des invités ce soir là et il me fallait une recette de cake à partager, c'est ainsi que m'est venu l'idée de confectionner ce cake façon flammekueche tout en essayant de ne pas exploser le "capital calorie".

J'ai beaucoup aimé ce cake à la texture fondante, qui reprend les ingrédients phares de la flammekueche: des oignons, des allumettes de bacon (pour ne pas prendre de lardons, plus grassouillets) et du fromage blanc. Je l'ai servi coupé en petits cubes à piquer directement, plus pratique qu'en tranche je trouve ;-)

Ingrédients:

2 oignons
150g d'allumettes de bacon fumé
3 œufs
150g de farine
½ sachet de levure chimique
100g de fromage blanc
20g d'huile de colza
100ml de lait
100g de fromage râpé
sel, poivre

Préparation:

Dans une poêle faire revenir les allumettes de bacon sans ajout de matière grasse. Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Réserver le bacon sur du papier absorbant afin de retirer l'excédent de gras puis faire revenir les oignons dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un récipient, battre les œufs avec le fromage blanc puis ajouter la farine et levure. Incorporer ensuite le lait et l'huile, saler et poivrer. Ajouter enfin le fromage râpé ainsi que les oignons et le bacon, bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake (en silicone platine comme celui-ci sinon c'est les particules sont nocives en cuisson si le silicone est de mauvaise qualité) puis enfourner environ 30 minutes en surveillant la cuisson.