Amandine Cooking

2 Mars 2020

Vous avez été nombreux à me demander des recettes avec les choux ! Notamment le chou vert, alors voici une nouvelle idée toute simple ;-)

On ne va pas forcément y penser mais le chou sauté avec de la sauce tomate bah c'est franchement pas mal... avec quelques épices pour parfumer c'est encore meilleur (pensez y aux épices elles sont magiques!), on l'accompagnera de riz et volaille par exemple, et voila un repas complet de saison. Cette recette est issue du livre "Je cuisine pegan" dont je vous parle en fin de recette.

Besoin d'autres idées pour cuisiner les choux? Cliquez sur le lien rose :-)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

1 chou vert
1 oignon
3 gousses d'ail
une boîte de tomates concassées (400g)
180ml d'eau (ou de bouillon de légumes)
1 CS de concentré de tomate
1 cc d'épices cajun
1 CS d'huile d'olive
sel

Préparation:

Couper le chou finement, le laver et l'égoutter.
Peler et émincer l'oignon. Hacher les gousses d'ail.
Dans une grande sauteuse (ou une casserole) faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail 2-3 minutes.
Ajouter le chou et laisser revenir 5 minutes.
Ajouter ensuite les tomates et l'eau (ou bouillon) ainsi que les épices. Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes de façon à ce que le chou soit tendre.
En fin de cuisson saler et ajouter le concentré de tomate et poursuivre la cuisson 2-3 minutes sans couvrir.

Version avec Cookeo: Faire revenir l'oignon et l'ail rapidement dans un peu d'huile en mode dorer. Ajouter le reste des ingrédients (100ml d'eau seulement) et cuire sous pression 12min.

Comme je vous le disais plus haut, cette recette est issue d'un livre: "Je cuisine pegan" qui contient 300 recettes. Oui mais pegan, c'est quoi? Je ne connaissais pas non plus à vrai dire. C'est une sorte de "mix" entre la cuisine paléo (ou l'on ne consomme pas de produits transformés) et de la cuisine végan. Par contre un pegan mange de la viande alors ça m'a un peu perdu ^^ mais quoi qu'il en soit bien que je ne sois ni pegan, ni vegan ni tourné vers la cuisine paléo, je trouve ce livre sympa et qui donne plein de belles idées ! Comme je m’intéresse et m'inspire de toutes les cuisines j'ai bien aimé le découvrir et c'est pourquoi je vous en parle aujourd'hui ;-)