Amandine Cooking

Le clafoutis aux cerises, c’est le dessert de saison par excellence 🍒 Un classique qu’on aime préparer dès que les cerises fraîches sont bien mûres, à la fin du printemps.

Voici ma recette de clafoutis maison, simple, légère, et bien moelleuse comme on l’aime. Une version facile, idéale pour un dessert rapide et gourmand.

Sa couleur un peu brune vient du sucre complet muscovado, qui parfume la pâte tout en lui donnant un petit look rustique 😋

Ingrédients: (pour 6 personnes)

💡 Astuces pour réussir votre clafoutis aux cerises

• Avec ou sans noyaux ? Traditionnellement, on garde les noyaux pour plus de goût, mais pour plus de confort à la dégustation (et si vous avez des enfants), vous pouvez bien sûr les retirer.
• Quel sucre utiliser ? J’utilise ici du sucre complet muscovado, qui donne un goût plus profond et une belle couleur brune à la pâte. Vous pouvez le remplacer par du sucre en poudre classique.
• Faut-il beurrer le moule ? Oui ! Cela permet d’obtenir un joli bord doré et d’éviter que le clafoutis accroche, surtout si vous n’utilisez pas un moule en silicone.
• Conservation : Le clafoutis se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert. Il est délicieux tiède mais aussi très bon froid, le lendemain.

❓ Foire aux questions (FAQ)

• Peut-on remplacer les cerises par un autre fruit ? Oui, cette base fonctionne très bien avec des abricots, prunes, ou mirabelles. Pensez à adapter la quantité de sucre selon le fruit utilisé.
• Mon clafoutis est trop liquide, pourquoi ? Il est possible que les cerises aient rendu trop de jus. Pour éviter cela, vous pouvez les fariner légèrement avant de les incorporer à la pâte.

🍒 D’autres recettes aux cerises à découvrir :

• Moelleux aux cerises
• Fondant au chocolat et cerises
• Clafoutis léger aux cerises et chocolat