Amandine Cooking

26/06/2020 12:24

Le clafoutis aux cerises un grand classique du fin de printemps/début été quand les cerises envahissent d'un coup nos cerisiers ;-)

Mais la recette n'était pas encore sur le blog, enfin j'avais tout de même mis une version du clafoutis aux cerises au chocolat (qui est délicieuse). Aujourd'hui je vous propose la recette classique légèrement allégée. Si la couleur de mon clafoutis vous parait étrange c'est tout simplement car j'ai utilisé un sucre complet, le muscovado qui est de couleur brune et qui colore donc la pâte ;-)

Ingrédients: (pour 6 personnes)

3 œufs
50g de sucre (de préférence complet, j'ai mis du muscovado)
100g de farine
30cl de lait
2 CS de crème fraîche épaisse (légère ou non)
500g de cerises (poids avec les noyaux)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs au fouet.
Ajouter le sucre puis la farine.
Verser le lait petit à petit tout en mélangeant au fouet, puis incorporer la crème.
Ajouter enfin les cerises soit la version traditionnelle avec le noyau soit il faudra prendre soin de retirer chaque noyau (dans ce cas ce type de dénoyauteur vous fera gagner un temps précieux).
Verser l'appareil dans un plat à gratin légèrement beurré puis enfourner environ 40min.
Laisser refroidir avant de déguster.