Amandine Cooking

24/05/2022 19:49

Le temps des cerises est là... les fruits rouges sont mes fruits favoris alors je me languis chaque année de voir arriver la saison !

Pour changer du clafoutis aux cerises, je vous propose ce gâteau au chocolat super fondant dans lequel j'ai glissé quelques cerises. En fait j'ai repris plus ou moins la recette de mon fondant au chocolat et framboises mais en version plus légère.

Il est vraiment délicieux ce fondant et pour le coup peu calorique car j'ai remplacé le beurre et la crème par un yaourt nature. Peu de sucre et l'utilisation de préférence d'un sucre complet, les cerises sont déjà bien sucrées c'est largement suffisant et cela permet de savourer d'avantage ce bon goût de chocolat... miam ! Alors tenté ? ;-)

Ingrédients: (pour 8 personnes)

150g de chocolat noir
3 œufs
50g de sucre complet
30g de farine
1 yaourt nature
une vingtaine de cerises

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Dans un récipient battre les œufs avec le sucre. Ajouter ensuite la farine puis le yaourt. Incorporer enfin le chocolat fondu et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule rond de 20cm en silicone pour un démoulage facile, j'utilise celui de Lekué en silicone platine de très bonne qualité (zéro résidu toxique en cuisson).
Enfoncer les cerises, préalablement coupées en deux et dénoyautées, dans la pâte.
Enfourner 30 minutes. Le centre du gâteau reste encore un peu tremblotant c'est normal.
Laisser refroidir avant de démouler et conserver à température ambiante afin que le fondant reste fondant ;-)