Couscous perlé aux légumes façon pilaf et filet d'églefin

couscous perlé pilaf
 
Vous avez peut-être vu passer cette recette sur mon instagram (d'ailleurs si vous n'êtes pas encore abonné c'est le moment de remédier à cela 😉). Il y a d'ailleurs un petit jeu concours actuellement pour remporter 50€ de vaisselle sur le site ard'time, les assiettes sur la photo viennent de chez eux 😍
 
Concernant la recette c'est une nouvelle fois une recette signée HelloFresh que j'ai adoré ! Je ne cours pas après le poisson mais avec cette sauce c'est passé crème 😋 le couscous perlé aux légumes en accompagnement était top également ! Je n'y pense pas assez à celui là d'ailleurs et pourtant c'est très bon...
 
couscous perlé poisson
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 250g de couscous perlé
  • 1 oignon
  • 1 poivron jaune ou rouge
  • 1 grosse carotte
  • 1 petit pot de concentré de tomate (70g)
  • 90cl de bouillon de légumes
  • 4 filets d'églefin (sans peau)
  • 150g de crème fraîche
  • 5cl de vin blanc
  • 1 citron vert
  • quelques brins de persil et aneth
  • 20g de câpres
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Faire chauffer 90cl d'eau avec 1 cube de bouillon de légumes.
  2. Peler et émincer finement l'oignon. Peler la carotte et la couper en petits dés ainsi que le poivron.
  3. Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon. Ajouter la carotte et le poivron, poursuivre la cuisson 3-4min.
  4. Ajouter le couscous perlé, le concentré de tomate, le bouillon, du sel et poivre et bien mélanger. Cuire à couvert 10min en remuant de temps en temps.
  5. Pendant ce temps mélanger la crème, le vin blanc, le jus du citron, les herbes ciselées, les câpres, du sel et poivre dans un petit poêlon et faire chauffer sur feu doux.
  6. Ajouter le poisson sur le couscous perlé, saler et poivrer puis continuer la cuisson à couvert.
  7. Servir le couscous perlé aux légumes avec le poisson nappé de crème.
Weight Watchers: 8SP/pers.
 
* Cette recette est extraite de ma dernière box HelloFresh dont je vous parlais hier, cliquer ici pour consulter mon article de test. Et si vous voulez tester par vous même, profitez de 55€ de réduction sur les 3 premières box avec le code AMANDINE55 (25€ sur la première box, 20€ sur la deuxième box et 10€ sur la troisième box - sans engagement vous pouvez stopper à tout moment et même après la 1ère box).
 
couscous perlé pilaf poisson

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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A
Bonjour, Ou trouvez-vous le couscous perlé ?
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A
Rayon pâte, riz ect
V
bonjour! très bonne recette, la sauce pour le poisson est excellente! j'ai découvert ,grâce à vous le couscous perlé ,et je me suis régalée, tout comme mes invités. Merci !
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V
bonjour Amandine!merci pour cette appétissante recette que je voudrais essayer, mais je ne vois pas où vous ajoutez les 5cl de vin blanc?dans la sauce?
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A
Bonjour, c'est bien cela ! J'ai corrigé merci