Amandine Cooking

28/07/2021 07:34

C'est la saison des cerises ! Bien qu'avec la météo bizarre de cette année il y en a beaucoup moins des arbres... mais on en trouve tout de même alors voici une recette qui changera du clafoutis aux cerises 😊

Et qu'est ce qui se marie bien avec les cerises? La pistache 😍

Je vous propose donc aujourd'hui des petits gâteaux aux cerises et pistache, j'ai remplacé le beurre présent habituellement dans les pâtes à gâteau par du fromage blanc, la pâte de pistache étant déjà assez grasse (attention c'est du bon gras contrairement au beurre) cela permet d'équilibrer le tout !

Ingrédients: (pour 12 gâteaux individuels)

4 œufs
50g de sucre
1 fromage blanc (100g)
80g de pâte de pistache
150g de farine
1 cc de levure chimique
une trentaine de cerises

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs avec le sucre.
Ajouter le fromage blanc et la pâte de pistache et mélanger au fouet.
Incorporer ensuite la farine et la levure.
Couper les cerises en deux, retirer les noyaux, les ajouter à la pâte et mélanger.
Répartir la préparation dans les empreintes d'un moule individuel ou non (22cm max de diamètre sinon le gâteau sera tout plat), j'ai pour ma part utilisé le moule 12 barres torsadées*
Enfourner 20 à 25min. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.