Amandine Cooking

• 2 pâtes brisées
• 2 œufs
• 15cl de crème liquide
• sel, poivre
• 50g de bacon + un peu de gruyère râpé
• 50g de chorizo + un peu d'origan séché
• 50g de cheddar râpé
• 3 rondelles de bûches de chèvre + un peu de miel liquide
• 50g de thon + 1 CS de moutarde ou de concentré de tomate

1. Couper le chorizo en petits morceaux, faire de même avec le chèvre.
2. Découper des fonds de tartelette de 6cm de diamètre (cannelé pour ma part) puis foncer la pâte dans un moule à mini tartelettes.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Répartir le bacon dans 10 tartelettes, le chorizo dans 10 autres, le cheddar râpé dans 10 autres, le chèvre dans 10 autres et enfin le thon dans les 10 restantes.
5. Battre les œufs en omelettes, ajouter la crème un peu de sel et poivre puis répartir la préparation dans les 40 premières minis quiches. Ajouter ensuite la moutarde dans la crème restante puis verser sur les 10 quiches au thon.
6. Parsemer de gruyère râpé les quiches au bacon, d'origan celles au chorizo et de miel sur celles au chèvre.
7. Enfourner environ 25min (temps variable selon les fours).

 

J'ai utilisé le moule 30 mini-tartelettes Guy Demarle, un de mes moules favoris qui est top pour l'apéritif mais aussi les tartelettes sucrées ou faire de petits biscuits type pim's, mini financiers...  Ainsi que le découpoir 6cm cannelé de cette boîte de 9 découpoirs cannelés + l'outil de fonçage qui permet de foncer les fonds de pâte en un temps record !

 

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