Amandine Cooking

21/12/2024 21:27

Envie d’une petite douceur gourmande pour les fêtes ? Ces petits gâteaux chocolat–marron sont parfaits pour apporter une touche chaleureuse et réconfortante à vos desserts de Noël. Ultra simples à préparer, ils combinent le fondant du chocolat au lait et la douceur de la crème de marron, pour un résultat moelleux et parfumé que tout le monde adore à cette période de l’année.

Je les réalise ici dans le moule 12 formes de Noël pour obtenir de jolis petits gâteaux individuels, parfaits à servir sur un plateau gourmand, à offrir ou à glisser dans un café de fin de repas. Une recette rapide, sans difficulté, idéale pour se faire plaisir avec des saveurs très “fêtes” sans y passer la journée !

Ingrédients pour 12 petits gâteaux

80g de chocolat au lait
2 œufs
150g de crème de marron
35g de farine
35g de poudre de noisette

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Séparer les blancs et jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes avec le chocolat fondu puis incorporer la crème de marron.
Ajouter la farine et la poudre de noisette, bien mélanger afin d'obtenir une préparation lisse et homogène.
Monter les blancs en neige puis les incorporer en 3 fois en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
Répartir la pâte dans le moule 12 formes de Noël Guy Demarle à l'aide d'une poche à douille, en remplissant jusqu'au 3/4. Afin d'éviter à la pâte de faire de trop gonfler et faire des bosses, je pose une toile de cuisson + une plaque par dessus, cela permet de garder le dessous des gâteaux plats (utile lorsque les reliefs du moule sont en dessous).
Enfourner 20 à 25min. Laisser tiédir puis démouler.