Sablés aux épices de Noël et chocolat

sablés épices de noel chocolat
 
Pas de Noël sans petits biscuits de Noël 😃 Alors voici une nouvelle recette de sablés parfumés aux épices, avec une jolie coque en chocolat !
 
L'astuce pour avoir une belle coque bien lisse en chocolat est d'utiliser un moule, et non des emporte pièce, pour la confection de vos biscuits. Il suffira de les cuire dans le moule pour leur donner la forme souhaitée. Une fois les biscuits refroidis, on fait fondre du chocolat dans les empreintes du moule, on glisser les biscuits et on laisser durcir, et voilà ! C'est super gourmand ainsi 😋
 
biscuits épices de noel chocolat
 
Ingrédients: (pour 10 biscuits)
  • 80g de beurre demi-sel mou
  • 100g de sucre
  • 1 CS de mélange 4 épices (ou épices pour spéculoos)
  • 1 œuf
  • 220g de farine
  • chocolat noir et au lait en pistole pour la coque
Préparation:
  1. Travailler le beurre à la spatule afin d'avoir une texture pommade puis incorporer le sucre, continuer de travailler afin que le sucre soit bien incorporé.
  2. Ajouter l’œuf et les épices, mélanger à nouveau.
  3. Incorporer enfin la farine, mélanger tout en formant une boule.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Répartir la pâte dans le moule 12 formes de Noël Guy Demarle* en tassant bien (vous pouvez bien sûr les faire à l'emporte pièce, sans coque chocolat, mais dans cas il faudra mettre la pâte au frais 1h avant de l'étaler et la découper).
  6. Enfourner 15min. Laisser tiédir puis démouler délicatement. Laisser refroidir complètement les biscuits sur une grille.
  7. Laver le moule, placer quelques pistoles de chocolat noir ou au lait dans les empreintes (je fais à l’œil) puis faire fondre quelques minutes directement dans le four à 50°C.
  8. Étaler le chocolat fondu afin qu'il recouvre bien chaque empreinte puis placer chaque biscuit dans son empreinte respective. Placer au congélateur 15min puis démouler délicatement.
 
moule noel guy demarle
 
Pour cette recette j'ai utilisé le moule 12 formes de Noël Guy Demarle ainsi que ce chocolat en pistoles, parfait pour de belles coques en chocolat.
 
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sablés cannelle chocolat

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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L
Merci pour cette recette de sablés.<br /> Bonne journée
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