Amandine Cooking

Voici un gâteau aussi beau que bon  🤩 Ce gâteau tutti frutti est composé d’un biscuit bien moelleux, d’une crème onctueuse à la vanille et d’un mélange de fruits frais de saison. Facile à préparer, léger et coloré, il est parfait pour un dessert d’été, un anniversaire ou un goûter gourmand.

💡 Et l’avantage ? Vous pouvez le décliner avec les fruits que vous avez sous la main, selon le goût et les saisons !

J'ai fait cette recette avec mon TM7 pour un gain de temps, mais bien sûr vous pouvez tout à faire ce beau gâteau sans Thermomix, je vous ai ajouté les liens vers la préparation de ma génoise et crème pâtissière sans robot, il suffit de cliquer sur les liens roses et d'utiliser les ingrédients notés ci-dessous 😉

Le Thermomix TM7 vous fait de l’œil ?
Je vous accompagne personnellement dans l’achat et la prise en main, partout en France 😊

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Ingrédients pour 10 parts

La génoise

• 3 œufs
• 90g de sucre
• 1 CS de sucre vanillé
• 90g de farine
• 1 pincée de sel

La crème pâtissière

• 50cl de lait (entier de préférence)
• 50g de farine
• 2 œufs
• 2 jaunes d’œufs
• 80g de sucre en poudre
• les grains d'une gousse de vanille

La garniture

• fruits au choix selon le gout et la saison: fraises, framboises, kiwis, bananes, nectarine, myrtilles, ananas, clémentines... 

J'ai utilisé le moule tarte renversée Guy Demarle, un moule super pratique pour obtenir ce creux parfait au centre, sans découpe ni ajout de cercle, et un démoulage impeccable à chaque fois.

🎁 5€ de remise aux nouveaux clients en cliquant ici (valable en France et Belgique)

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Préparation

La génoise

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Insérer le fouet. Mettre les œufs et les sucres dans le bol, fouetter 6 min/37°C/vit 4.
3. Fouetter ensuite 6 min/vitesse 4, sans chauffer.
4. Ajouter la farine et le sel autour du fouet, mélanger 4 sec/vitesse 3.
5. Retirer le fouet, mélanger délicatement à l’aide de la spatule.
6. Répartir la préparation dans le moule à tarte renversée Guy Demarle*
7. Enfourner environ 20min. Laisser refroidir 10min avant de démouler dans le plat de service.

👉 Pas de Thermomix ? Suivez ma recette de crème pâtissière sans robot.

La crème pâtissière

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol, cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
2. Mixer 5 sec/vitesse 9. Transvaser la crème pâtissière dans un récipient, filmer au contact puis placer au frais jusqu'à refroidissement.
3. Fouetter rapidement la crème afin de la détendre puis la répartir dans le creux du moule.

👉 Pas le Thermomix ? Retrouvez ma recette classique de génoise.

Finitions

1. Couper les fruits en rondelles ou morceaux puis décorer harmonieusement le gâteau.
2. Conserver au frais jusqu'à dégustation (48h max au frais).

🍰 D'autres recettes avec ce moule :

• Gâteau au yaourt au chocolat et sa ganache
• Gâteau à la chantilly et fraises
• Tarte cookie façon Snickers

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