Amandine Cooking

20/07/2023 07:11

Liana est fière de vous présenter son moelleux aux abricots, amandes et miel 😍 Si vous vous demandez qui est Liana? Et bien il s'agit de ma fille de 8ans qui a fait ce gâteau hier, faut bien les occuper pendant les vacances 😜 et ça donne un petit coup de main à maman ! Quand je lui ai demandé si elle voulait qu'on dise sur internet que c'était elle qui l'avait fait, elle m'a répond un grand ouiiii super enthousiaste 🤩

C'est un gâteau qui se fait très vite et facilement (un vrai jeu d'enfant ^^). Le gâteau est bien moelleux, j'avais un reste de mascarpone que j'ai utilisé dans ce gâteau (la recette avec la seconde moitié du pot sera postée mercredi prochain), mais avec du beurre fondu cela conviendra très bien également. Quant aux fruits, on peut aussi penser aux pêches ou aux prunes, ou encore aux framboises (mais sans le miel)... de quoi varier les plaisirs avec la même base !

Ingrédients: (pour un moule rond de 22cm)

3 œufs
50g de sucre de canne
125g de mascarpone (ou de beurre fondu)
100g d'amandes en poudre
100g de farine
1/2 sachet de levure chimique
5-6 abricots selon leur taille
quelques amande effilées
3 CS de miel

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs avec le sucre. Incorporer le mascarpone.
Ajouter la poudre d'amande, la farine et la levure, bien mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Verser la préparation dans un moule, pour ma part le rond 22cm Guy Demarle. Couper les abricots en deux et les enfoncer dans la pâte.
Enfourner environ 40min. A mi-cuisson ajouter les amandes effilées (ne pas les ajouter trop tôt sinon elles risquent de brûler).
Laisser refroidir 5-10min avant de démouler sur le plat de service puis badigeonner le dessus du gâteau de miel (je l'ai passé quelques secondes au micro onde pour qu'il soit bien liquide et facile à étaler).

J'ai utilisé le moule rond Ohra par Guy Demarle, des moules en silicone platinium de très haute qualité, conforme aux normes alimentaires, inodore et sans altération de la saveur.

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