Amandine Cooking

31 Janvier 2024

Pour l’apéritif je vous propose ces mignardises salées, avec la même pâte on obtient 3 goûts différents afin d'avoir un plateau varié sans trop d'effort 😊

J'ai pour ma part opté pour ce trio de petits cakes : saumon/boursin, bacon/parmesan et tapenade. Bien sûr cela reste mes idées, vous pouvez varier les garnitures selon vos envies, tout en conservant la recette de pâte à cake de base. Ce moule multi-empreintes avec 6 formes différentes est un de mes coups de cœur Guy Demarle !

Ingrédients: (pour 30 mignardises)

3 œufs
6cl d'huile d'olive
6cl de lait
120g de farine
2 cc de levure chimique
sel, poivre

Pour garnir:

4 tranches de bacon finement émincées + 30g de parmesan râpé
3 CS de tapenade verte (ou pesto selon le goût)
2 tranches de saumon fumé + 2 CS de boursin

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Peser le cul de poule avant de commencer la recette, cela facilitera la division de la pâte en 3.
Ajouter les œufs, l'huile et le lait, bien mélanger. Incorporer ensuite la farine, la levure, du sel et poivre. Peser le cul de poule plein puis soustraire le poids du cul de poule vide et diviser le résultat par 3 afin d'obtenir 3 pâtes de poids égale.
Incorporer les garnitures noté dans les ingrédients dans chacune des pâtes.
Répartir le tout dans le moule 30 mignardises à l'aide d'une poche à douille.
Enfourner environ 25min. Laisser tiédir avant de démouler.

Pour le service j'ai poché un peu de boursin détendu avec un peu de crème sur les mignardises au saumon. Dans le creux du mini savarin j'ai ajouté un peu de tapenade pour accentuer son goût (j'adore ça).

J'ai utilisé le moule 30 mignardises Guy Demarle qui garanti un démoulage sans risque et de qualité professionnelle. Son format est parfait pour l'apéritif mais aussi pour des petites douceurs sucrées, retrouvez d'ailleurs ma recette de mignardises sucrées ici (en cliquant sur le lien rose).

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Amandine Cooking

Mignardises apéritives

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