Amandine Cooking

2 Octobre 2025

Simples, légères et savoureuses, ces bouchées apéritives aux crevettes sont idéales pour vos apéros dînatoires, buffets ou anniversaires etc. Elles se préparent rapidement et avec peu d’ingrédients.
Parfaites pour varier les idées d’amuse-bouches faits maison, elles se dégustent aussi bien tièdes que froides (donc possible de préparer à l'avance), et feront toujours leur petit effet.

Et comme d'habitude, retrouvez plus bas le déroulé avec ou sans Thermomix 😉

Le Thermomix TM7 vous fait de l’œil ?
Je vous accompagne personnellement dans l’achat et la prise en main, partout en France 😊

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Ingrédients pour 30 bouchées

50g d'échalote
une noisette de beurre
350g de crevettes (cuites et décortiquées)
2 œufs
20cl de crème liquide
1 CS de ciboulette ciselée
sel, poivre

Préparation

Peler et émincer les échalotes. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les échalotes quelques minutes.
Préchauffer le four à 140°C, chaleur traditionnelle.
Mixer les crevettes avec les échalotes. Ajouter le reste des ingrédients puis mixer rapidement afin de bien mélanger le tout.
Répartir la préparation dans le moule 30 mignardises Guy Demarle (ou autre mini-moule) à l'aide d'une poche à douille.
Enfourner 15 à 20min. Laisser refroidir avant de démouler.

Avec le Thermomix

Préchauffer le four à 140°C, chaleur traditionnelle.
Mettre l’échalote coupée en deux dans le bol, mixer 5 sec / vit 5.
Racler les parois, ajouter le beurre et faire revenir 3 min / 100°C / vit 1.
Ajouter les crevettes dans le bol, mixer 10 sec / vit 6.
Racler les parois puis ajouter les œufs, la crème liquide, la ciboulette, sel et poivre. Mixer 10 sec / vit 5.
Répartir la préparation dans le moule 30 mignardises Guy Demarle (ou autre mini-moule) à l'aide d'une poche à douille.
Enfourner 15 à 20min. Laisser refroidir avant de démouler.

J'ai utilisé le moule 30 mignardises Guy Demarle qui garanti un démoulage sans risque et de qualité professionnelle. Son format est parfait pour l'apéritif mais aussi pour des petites douceurs sucrées.

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D'autres recettes avec ce moule:

❓ Foire aux questions :

Peut-on préparer ces bouchées à l’avance ?
Oui, vous pouvez les cuire la veille et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Pensez à les sortir un peu à l’avance pour qu’elles retrouvent leur moelleux.

Peut-on les congeler ?
Oui, ces bouchées se congèlent très bien. Il suffira de les laisser décongeler à température ambiante ou de les réchauffer quelques minutes au four à 140 °C.

Par quoi remplacer les crevettes ?
Vous pouvez remplacer les crevettes par du saumon, du surimi ou même du thon pour varier les plaisirs.