Amandine Cooking

13 Mars 2025

Nouvelle recette apéro (qui fait manger des légumes ni vu ni connu) avec ces mini quiches aux poireaux et curry 😋

Ingrédients: (pour 30 mini tartelettes)

1 pâte brisée
1 échalote
1 gros poireau
2 œufs
15cl de crème liquide
2 cc de curry
huile d’olive

Préparation:

Peler et émincer finement l’échalote et le poireau.
Dans une sauteuse faire chauffer un peu d’huile et faire revenir l’échalote quelques minutes. Ajouter le poireau émincé ainsi qu’un filet d’eau, couvrir et laisser cuire sur feu doux une dizaine de minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
En parallèle étaler la pâte et découper des ronds de 6cm. Foncer un moule à mini tartelette avec les mini fond de tarte.
Battre les œufs en omelette puis ajouter la crème, le curry et un peu de sel, bien mélanger.
Répartir les poireaux dans les fonds de tarte puis recouvrir de l’appareil à quiche.
Enfourner environ 25min.

J'ai utilisé le moule 30 mini-tartelettes Guy Demarle, un de mes moules favoris qui est top pour l'apéritif mais aussi pour les tartelettes sucrées ou faire de petits biscuits type pim's, mini financiers...

J'ai également utilisé le découpoir 6cm cannelé de cette boîte de 9 découpoirs cannelés + l'outil de fonçage qui permet de foncer les fonds de tarte en un temps record !

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