Amandine Cooking

13 Octobre 2017

Moelleux au potiron et coeur filant au gruyère

Ayant adoré les moelleux à la courgette au coeur fondant vache qui rit (vous aussi d'ailleurs car la recette cartonne depuis sa parution), j'ai voulu faire une recette similaire avec du potiron. Pas de coeur fondant mais un coeur bien filant au gruyère, miam !

Les courges sont de saison, vous pouvez tout à fait remplacer le potiron par du potimarron ou de la butternut selon vos préférences où ce que vous avez sous la main. En accord avec de l'huile de noisette qui va très bien avec ce genre de légumes.

Un délice automnale...

Ingrédients: (pour 10 moelleux taille muffin)

environ 450g de potiron (poids net)
3 oeufs
100g de farine de blé complet + 100g de farine classique (à défaut 200g de classique)
80ml de lait
1CS d'huile de noisette
+/- 80g de gruyère râpé (ou comté, parmesan, cheddar...)
sel, poivre

Préparation:

Peler et couper le potiron en cubes puis le cuire à la vapeur ou à l'eau. Le réduire en purée en ajoutant l'huile de noisette.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier battre les œufs en omelette puis ajouter le lait et les farines. Bien mélanger et incorporer la purée de potiron, saler et poivrer
Dans des moules type muffin (en silicone pour ma part) verser de la préparation jusqu'à un peu moins de la moitié, placer un peu de gruyère râpé au centre puis recouvrir de pâte.
Enfourner 30 à 35 minutes selon le four. Les bords des moelleux doivent se détacher facilement des parois du moule.

Weight Watchers: 4SP par moelleux

ou7SP les 2 (35SP le total).

Pour cette recette j'ai utilisé l'huile de noisettes Soléou, qui je trouve se marie très bien avec les courges, à retrouver en cliquant ici.