Moelleux à la courgette et coeur fondant à la vache qui rit

Moelleux à la courgette et coeur fondant à la vache qui rit
Des petits gâteaux salés moelleux à la courgette au coeur fondant à la vache qui rit à servir comme accompagnement. Malgré le fromage c'est une recette qui reste légère!
 
Je suis toujours un peu septique lorsque je réalise des recettes avec ce genre de fromage que je n'aime pas manger crus... ils sont désormais adoptés en version cuite car passent vraiment très bien ! Je me suis régalé ainsi que mes parents qui pourtant pas fan non plus de ce genre de fromage fondu ;-)
Moelleux à la courgette et coeur fondant à la vache qui rit
Ingrédients: (pour 6 moelleux)
  • 300g de courgette
  • 1 œuf
  • 50ml de lait
  • 100g de farine
  • 2 cc à café de levure chimique
  • 20g d'huile d'olive
  • quelques feuilles de basilic
  • 6 portions de vache qui rit
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver et râper la courgette (je m'aide de mon Fresh express de Moulinex pour me faciliter la tâche).
  3. Battre l’œuf en omelette puis ajouter le lait. Incorporer la farine et la levure.
  4. Ajouter ensuite la courgette râpée, du basilic ciselé, l'huile d'olive, du sel et du poivre puis bien mélanger.
  5. Verser une belle cuillère de la préparation dans des moules à muffins puis disposer une portion de vache qui rit dans chacun, recouvrir ensuite du reste de pâte.
  6. Enfourner 20 à 25 minutes. Servir chaud le temps que le coeur soit encore fondant (on peut préparer cette recette à l'avance et la réchauffer au four quelques minutes avant de servir).
Weight Watchers: 4SP par moelleux (j'ai utilisé de la vache qui rit légère).
Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Beunwoit 17/09/2020 12:12

Bonjour, j'ai réalisé plusieurs fois cette recette et je ne les ai réussis qu'une fois parfaitement..
Les deux fois ratés, j'ai eu l'impression que l'intérieur n'était pas cuit, j'ai d'abord pensé que cela venait du moule (trop grand) mais rien à faire, ils sont quasiment impossible à démouler correctement et ne semblent pas cuit.
Je ne sais pas d'où ça vient, si les courgettes rendent trop d'eau.. Je ne me rappelle plus ce que j'ai pu faire différemment quand je les ai réussis..

Amandine Cooking 17/09/2020 16:10

Merci :-)

Amandine Cooking 17/09/2020 16:08

Je ne saurai pas vous dire car je les ai fait plusieurs fois et j'ai toujours su les démouler !

Maeva Relier 19/08/2019 21:38

bonjour recette super j'ai du la faire sans levure car je n'en avais pas donc j'ai fouetter le blanc en premier jusqu'à bien mousseux et ensuite j'ai fait pareille et a la place de la vache kiri j'ai mis mozza c'est vrai que sa peut donner moin de goûter mais c'était bon :) comme il faut merci énormément

Chabadou 17/08/2019 11:04

Bonjour, recette effectuée hier avec du kiri à la place car pas l'autre fromage en stock !!!! On a adoré !!!!! Merci !!!!

Harmony 29/07/2019 21:39

Adepte depuis l'année dernière de vos recettes. Une nouvelle fois validée avec celle ci. C'était excellent.

Soso 02/07/2019 18:39

Bonjour pour 12 moelleux combien on met de lait et d'oeuf svp merci

Amandine Cooking 02/07/2019 21:36

Bonjour il suffit de tout multiplier par 2.