Muffins aux pépites de chocolat (sans sucre/sans beurre)

Ces petits muffins aux pépites de chocolat c'est une recette facile, rapide et peu calorique pour les goûter de la semaine. Sans beurre ni sucre ajouté, j'ai pour habitude de remplacer ce premier par du yaourt et le second par de la compote, ça reste moelleux et naturellement sucré, ce sont de très bonnes alternative.

Pour ces muffins j'ai utilisé une compote à la poire et vanille qui a donné un bon petit arrière goût à ces gâteaux et avec les pépites de chocolat c'est juste MIAM! Une base de gâteau que je conserve et que je vais décliner, notamment avec des fruits rouges en saison (j'ai hâte, j'adore les fruits rouges ^^).

Ingrédients: (pour 6 muffins)

1 œuf
1 yaourt nature
100g de compote de poires/vanille SSA (ou autre parfum)
1 cc d'extrait de vanille
150g de farine
1cc de levure chimique
40g de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Battre l’œuf en omelette puis ajouter le yaourt, la compote et l'extrait de vanille, bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure en pluie tout en mélangeant au fouet.
Ajouter enfin les pépites de chocolat.
Répartir la préparation dans des moules à muffins ou individuels, pour ma part j'ai utilisé les moules forme charlotte de Silikomart.
Enfourner 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.

Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des fruits rouges en saison.

Weight Watchers: 4SP le muffin (3SP la version aux fruits rouges)

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Christine L 06/12/2020 00:16

Bonsoir,
J'ai tenté votre recette ce soir avec des framboises Surgelées et franchement c'est top, excellent, bien moelleux, j'ai utilisé un moule à muffins en silicone et c'est parfait pour le démoulage, je ne comprends pas certains commentaires de personnes qui n'ont pas réussi votre recette et la remettent en cause, celle ci est parfaite bravo ????????????????

Emma 04/06/2020 17:36

J'ai respecté la recette et j'ai obtenu une texture collante un peu pateuse, pas du tout moelleuse et aérée comme sur la photo ... y a t il trop de farine ? Temps de cuisson ? A améliorer....

Amandine Cooking 04/06/2020 18:22

Si ce n'est pas comme sur la photo c'est que la chose à améliorer ne vient pas de moi ;-) les temps de cuisson peuvent en effet varier d'un four à l'autre. J'indique pour le mien et il faut surveiller la cuisson selon le votre.

Camille 26/05/2020 08:04

Bonjour, merci pour votre recette. J'avais une interrogation, il me reste 3 Bananes bien mûres dans mon frigo, si je les ajoute à la préparation quels vont être les effets à votre avis ? Car la banane sert à remplacer l'œuf souvent non ? Merci et belle journée à vous

Amandine Cooking 26/05/2020 09:11

Bonjour je n'aime pas les bananes donc je n'ai pas d'avis lol

Camille 21/05/2020 15:37

Bonjour, j'ai testé avec des pépites + 1 carré de chocolat noir par muffins (oui je suis enceinte donc TRÈS gourmande !) et c'était top. Petite question : si je tente avec des fruits rouges surgelés, avec l'eau que ça va rendre ça ne risque pas de rendre mon muffin trop spongieux ? Merci et bonne journée !

Amandine Cooking 21/05/2020 16:08

Bonjour il vaudrait mieux des frais en effet !

Nadege 30/04/2020 19:41

Bonjour, pensez vous que 100g de farine serait suffisant ? Si l'on prend la base du gateau au yaourt, 1 pot de farine est égal à 100g. Ne serait-ce pas moins compact ? Merci par avance. Cordialement

Amandine Cooking 30/04/2020 20:15

Ils ne sont pas compacts ! Il faut essayer mais moi je les aiment comme ça ;-)

Amandine Cooking

Muffins aux pépites de chocolat (sans sucre/sans beurre)

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