Amandine Cooking

24/05/2023 10:22

Aujourd'hui, on découvre une recette de mon dernier livre "Mes petits desserts Healthy" qui contient plus de 50 recettes de desserts et goûter sans sucre raffiné et sans beurre/huile. J'utilise des ingrédients malins et communs (des choses que tout le monde connait et des basiques de nos placards 😉) pour se faire plaisir sans exploser la note "calorie" ah ah ! Bien sûr la gourmandise reste au rendez-vous, sinon il n'y aurait aucun intérêt. Mais comme je l'explique dans mon intro, le palais doit s'habituer progressivement à la diminution du sucre, donc n'hésitez pas à y aller progressivement au début afin de ne pas trop le perturber!

Pour notre recette du jour, je vous propose ces petits cakes (possible en grand format comme dans le livre) aux framboises et pépites de chocolat, le sucre blanc est remplacé par du sucre complet en qualité moindre grâce à la présence de fruits qui viennent sucrer naturellement, le beurre est remplacé par du fromage blanc qui apporte du moelleux et on n'oublie pas la touche de gourmandise avec un peu de chocolat 😋

Ingrédients: (pour 1 cake ou 12 petits cakes)

4 œufs
50g de sucre complet (ici de fleur de coco)
100g de fromage blanc
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150g de framboises
50g de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C, chaleur traditionnelle.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le fromage blanc puis la farine et la levure.
Ajouter les framboises et pépites de chocolat, mélanger une dernière fois.
Verser la préparation dans un moule à cake ou des moules à petits cakes.
Enfourner 35 à 40min pour un cake ou 25min pour des petits cakes.

* J'ai utilisé le moule 12 mini cake Guy demarle.

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