Amandine Cooking

19/03/2021 11:16

Orecchiette safranées aux crevettes, asperges et petits-pois

Les pâtes c'est la vie... ! Vous n'êtes pas d'accord avec moi? On peut vraiment tout faire avec des pâtes.

Il y a d'ailleurs plus de 100 recettes de pâtes sur le blog, de toutes sortes, pour toutes les saisons... des gratins, des salades, des one pot ou simplement des pâtes agrémentées de divers ingrédients pour en faire un plat complet savoureux.

Comme ici avec ces orecchiette parfumées au safran, on y glisse également des petits-pois, asperges vertes et crevettes, et voilà un délicieux plat de saison, facile et plutôt rapide à préparer ! Vive les pâtes :-D

Ingrédients: (pour 2 personnes)

100g d'orecchiette
une dose de safran (10 filaments)
80g de petits-pois frais écossés
6-8 asperges vertes
1 gousse d'ail hachée
une douzaine de crevettes roses décortiquées
1 CS d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Porter une casserole d'eau salée à ébullition, ajouter le safran et cuire les pâtes et les petits-pois, puis bien égoutter.
En parallèle, couper les têtes des asperges. Peler les queues, il suffit de retirer les pétioles (sorte de petite feuille violette) à l'aide d'un couteau, couper ensuite les queues en deux dans leurs longueurs puis les détailler en tronçon d'1cm environ.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir les queues des asperges environ 5 minutes en remuant régulièrement. Ajouter ensuite l'ail hachée, les crevettes et les têtes d'asperges coupées en deux dans leur longueur. Poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
Ajouter les pâtes et petits-pois à la sauteuse, ainsi que du sel et poivre, mélanger et servir aussitôt.