Amandine Cooking

19 Novembre 2023

Aujourd'hui on fait de la pâte à choux ! Mais avec le Thermomix comme ça on a presque rien à faire 😜 Bien sûr si vous n'avez pas le TM6 je ne vous oublie pas, la recette de la pâte à choux "à l'ancienne" est déjà sur le blog.

Je vous avoue que j'ai toujours un peu la flemme d'en faire, alors tester au Thermomix c'était l'occasion, et je ne regrette pas car c'est tellement rapide 😱 et inratable ! On aurait tord de s'en priver ! Cette recette donne suite à la glace vanille maison postée hier, on découvrira demain le dessert que j'ai fait avec ces 2 préparations... mais je suis sûre que vous avez deviné 😁

Ingrédients:

150g d'eau
80g de beurre demi-sel
10g de sucre en poudre (sauf si choux salé)
120g de farine de blé
3 œufs

Préparation:

Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol, chauffer 5 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter la farine et mélanger 20 sec/vitesse 4. Retirer le bol et laisser refroidir pendant 10 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Repositionner le bol sur son socle et mélanger vitesse 5 en ajoutant les œufs un à un par l’orifice du couvercle sur les couteaux en marche. Après avoir ajouté le dernier œuf, mélanger de nouveau 30 sec/vitesse 5.
Verser la préparation dans une poche à douille munie d'une douille lisse de 10-12mm. Dresser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, de la forme de votre choix (choux, éclair, couronne pour paris-brest... ). En espaçant suffisamment car la pâte va gonfler en cuisson
Enfourner 20min en baissant la température à 180°C. Laisser ensuite les choux dans le four éteint en ouvrant légèrement la porte du four pendant une dizaine de minutes.
Laisser ensuite refroidir sur une grille.