Amandine Cooking

22 Novembre 2021

Je ne suis pas fan de poisson (enfin disons nature), il faut donc que je le cuisine avec goût afin de ne pas bouder devant mon assiette ! Adorant le sucré-salé j'ai réalisé cette recette pour accommoder mes dos de cabillaud, on y retrouve de l'orange, des carottes et du raisins secs, et bien c'est franchement pas mal 😉 Et finalement le poisson une fois cuisiné, j'y prends plaisir.

J'ai servi mon plat de poisson avec du boulgour mais vous pouvez opter pour du riz ou de la semoule si vous préférez.

Ingrédients: (pour 2 personnes)

2 dos de cabillaud (ou autre poisson blanc)
1 oignon
1 carotte
1 orange bio non traitée
10cl de vin blanc
25g de raisins secs
1/2 cc de cannelle en poudre
sel, poivre
huile d'olive

Préparation:

Peler et émincer l'oignon. Peler et couper la carotte en fine julienne. Laver l'orange, prélever les zestes et la presser.
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter la carotte et poursuivre la cuisson 2-3min.
Ajouter les filets de poisson et les cuire 2 minutes de chaque côté.
Verser le jus d'orange et le vin blanc, ajouter les raisins secs, les zestes, la cannelle, un peu de sel et poivre. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes.
Servir avec boulgour, semoule, riz...

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