Amandine Cooking

• 500g d’aiguillettes de poulet
• 2 oignons
• 2 petites courgettes
• 2 poivrons rouges
• 2 gousses d'ail
• 1cm de gingembre râpé
• 80ml de sauce soja
• 4 cc d'huile de sésame
• 240g de riz basmati
• 4 cc de gomasio (facultatif)

1. Peler et émincer finement les oignons. Couper les courgettes en deux dans leur longueur puis en tranches assez fines, couper les poivrons en fines lanières.
2. Peler et hacher l'ail, l'ajouter dans la sauce soja ainsi que le gingembre râpé et l'huile de sésame. Réserver.
3. Porter une casserole d'eau à ébullition pour la cuisson du riz. Cuire le riz en suivant les indications sur l'emballage.
4. Dans un wok ou une grande sauteuse, faire chauffer un filet d'huile neutre (arachide, tournesol...) et faire revenir les légumes 2-3min sur feu vif en mélangeant. Verser 1/4 de la sauce soja, bien mélanger puis réduire le feu sur moyen, prolonger la cuisson une dizaine de minutes (plus ou moins si vous les préférez fondants ou croquants).
5. En parallèle faire chauffer un filet d'huile dans une grande poêle et faire dorer les aiguillettes de poulet sur feu vif. Ajouter le reste de sauce soja et faire caraméliser sur feu vif en mélangeant régulièrement.
6. Servir le riz avec les légumes et le poulet teriyaki, parsemer enfin de gomasio au goût si désiré (il s'agit d'un mélange de graines de sésames et de sel marin).

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