Amandine Cooking

Aujourd’hui je vous propose une quiche bien réconfortante comme on les aime 😋
Une base simple, avec des lardons fumés, un oignon bien fondant, et surtout du camembert qui gratine sur le dessus… autant vous dire que ça sent bon dans la cuisine !

C’est le genre de recette parfaite pour un repas du soir ou un déjeuner rapide, servie bien chaude avec une salade verte. Simple à préparer, généreuse, et avec ce petit côté “comfort food” qui fait toujours plaisir.
 

Ingrédients pour une quiche de 28cm

• 1 pâte brisée
• 1 oignon 
• 200g de lardons fumés
• 4 œufs
• 30cl de lait
• 20cl de crème épaisse
• 1 camembert (de préférence au lait cru)
• sel, poivre

Préparation

1. Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse puis réserver.
2. Peler et émincer finement l'oignon et le faire revenir 10min dans le gras des lardons. Une fois cuit, ajouter les lardons et mélanger.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Battre les œufs en omelette puis incorporer le lait puis la crème, saler et poivrer.
5. Foncer la pâte brisée dans un moule à tarte, j'ai pour ma part utilisé le moule à tarte cannelée Guy Demarle*.
6. Répartir le mélange oignon + lardons sur le fond de tarte puis verser la précédente préparation. Ajouter par dessus le camembert coupé en tranches.
7. Enfourner environ 40min. Déguster la quiche chaude avec une salade verte.
    

Pour cette recette j'ai utilisé le moule tarte cannelée Ohra par Guy Demarle. Des moules en silicone platinium de très haute qualité, conforme aux normes alimentaires, inodores et sans altération de la saveur.

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