Amandine Cooking

18 Mars 2022

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de quiche, une recette que j'ai adoré ! C'est la première fois que je teste le fond de tarte tartinée de fromage de chèvre et se fut une révélation lol non je n'exagère pas du tout 🤣 C'était vraiment trop bon ! On sent bien le gout du chèvre et comme le chèvre frais est peu calorique c'est un très bon compromis.

On arrive dans la saison un peu "morte" niveau fruits et légumes... J'ai donc opté pour de la carotte que je me suis amusée à détailler en spaghetti plutôt qu'en rondelles, esthétiquement j'ai bien aimé le rendu ! Ça permet également de ne pas faire de pré-cuisson des carottes, les spaghetti restent encore légèrement croquants et j'ai beaucoup aimé la texture en bouche.

Ingrédients:

1 pâte brisée
2 carottes
4 œufs
30cl de crème liquide (légère ou non)
60g de chèvre frais
un peu de pecorino ou chèvre râpé (facultatif)
sel, poivre

Préparation:

Détailler les carottes en spaghetti, j'ai utilisé ce spiraliseur à légume.
Battre les œufs avec la crème du sel et poivre.
Foncer la pâte à tarte dans un moule beurré si il n'est pas en silicone, j'ai pour ma part utilisé un moule à tarte perforé à fond amovible pour un démoulage sans prise de tête!
Étaler le chèvre frais sur le fond de tarte puis répartir les spaghetti de carottes, enfin verser l'appareil à quiche. Parsemer de fromage râpé si désiré.
Enfourner environ 30min à 180°C.
Laisser refroidir 5min puis démouler. Déguster avec de la salade.

Pour cette recette j'ai utilisé le moule tarte cannelée Ohra par Guy Demarle. Des moules en silicone platinium de très haute qualité, conforme aux normes alimentaires, inodores et sans altération de la saveur.

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