Risotto à la courge et épinards au Cookeo (ou sans)
11 Janvier 2021
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Les recettes au Cookeo sont de retour ! Après un mois de décembre 100% Noël je l'avais laissé un peu de côté mon cookeo... Je pense que vous êtes toujours intéressé par des recettes avec Cookeo ? D'autant plus que dans la majorité des recettes j'ajoute l'alternative sans afin que personne ne soit oublié 😉
Je vous propose aujourd'hui un risotto à base de courge butternut et épinards que nous avons dégusté avec des escalopes de dinde, on peut évidemment ajouter dans notre risotto de la dinde, poulet, bacon, chorizo... pour en faire directement un plat complet mais ici on aime bien griller un peu notre dinde dans un peu de beurre 😋
Ingrédients: (pour 4 personnes)
2 échalotes
1 petite butternut
240g de riz arborio
4 poignées d'épinards frais
1 petit verre de vin blanc
1 cube de bouillon de légumes
huile d'olive
sel, poivre
40g de parmesan râpé
Préparation:
Couper la butternut en petits dés en prenant soin de retirer la partie centrale (filandreuse et avec les pépins) ainsi que la peau. Peler et émincer finement les échalotes.
Faire pré-chauffer le cookeo en mode dorer, verser l'huile et faire revenir rapidement les échalotes. Ajouter la courge, poursuivre la cuisson 2min.
Ajouter le riz et mélanger quelques instants puis verser le vin blanc et laisser évaporer.
Ajouter ensuite le cube de bouillon émietté, 50cl d'eau, les épinards, du sel et poivre puis cuire sous pression 10min.
Ajouter ensuite le parmesan, bien mélanger et servir aussitôt.
Sans cookeo: Faire revenir les échalotes dans une sauteuse avec un peu d'huile puis ajouter le riz et cuire à la nacre 1min (en remuant sans arrêt). Verser le vin blanc et laisser évaporer. Ajouter ensuite la butternut et cuire avec le bouillon chaud louche par louche, en ajoutant la suivante dès que le bouillon est absorbé par le riz (prévoir 80cl de bouillon et environ 18min de cuisson). A mi-cuisson ajouter les épinards frais, le sel et poivre. Hors du feu ajouter le parmesan et mélanger.
Bonjour,<br />
Pourquoi répondez-vous aux gens qui vous posent des questions toujours de cette façon ? Pourquoi rajouter des petits piques comme "logiquement" ? La personne ne disait pas de mal sur votre recette mais vous vous sentez toujours attaquée. Je vous suis depuis un petit moment mais je n'ai jamais osé vous posez une question de peur de me faire rembarrer comme tant d'autres. C'est bien dommage !
Bonjour, afin d'éviter que des gens comme vous prennent cela comme un "pique" j'ajoute un silmey qui sourit à la fin de la réponse ... Car à l'écrit on interprétè un peu de la façon que l'on a envie... Et dans ce cas là avec beaucoup de susceptibilité, "c'est bien dommage" (pour reprendre vos mots) !<br />
Si j'écris "logiquement" c'est simplement car j'ai posté la recette avec cookeo et que donc sans le cookeo "logiquement" (= par déduction = je suppose) il suffit de couper en petits dés pour une cuisson plus rapide, et donc "logiquement" (= si tout va bien), il n'y a pas besoin de pré-cuisson. Donc il n'y a aucun mal à utiliser ce mot selon moi ! Bref, faut arrêter de voir le mal partout, non ? Belle journée
M
Morgane
15/01/2022 11:45
Merci pour le partage, si on a pas de vin blanc, par quoi conseillez vous de le remplacer ? Merci pour votre réponse !
Bonjour,<br />
<br />
Je viens de réaliser cette recette sans cookeo, petite astuce faites cuir au préalable la courge à la vapeur car elle a beaucoup de mal à cuir dans le bouillon. J'ai hâte de goûter la recette ce midi ;)<br />
belle journée
Bonjour, j'ai fait plusieurs risotto sans cookeo avec de la courge il suffit juste de couper en petits dés logiquement :)
L
Lea
17/02/2021 10:06
Bonjour,<br />
Je débute en cuisine et passe beaucoup de temps à lire vos recettes qui ont l'air délicieuses.<br />
J'ai lu que vous aviez le cook expert, l'utilisez vous et y a t il des recettes sur votre blog avec cet outil? J'aimerai réaliser ce rissoto avec le cook expert. <br />
Merci pour toutes les informations.<br />
Lea
Bonjour, j'ai plus le cook expert depuis longtemps. Je n'aime pas ce genre de robot, je préfère cuisiner moi même (je tolère juste le cookeo car il sert juste pour la cuisson ^^).
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