Amandine Cooking

9 Octobre 2018

Une nouvelle idée pour accommoder un plat de riz de façon complète et gourmande. Une délicieuse sauce crémeuse à base de ricotta et de pécorino, il n'en faudra pas plus! Enfin si... pour le côté légume un duo de poivrons rouge et vert ;-) en fonction des gouts et des saisons, vous pouvez changer de légume bien entendu.

Voici de quoi voyager rapidement en Italie car c'est une recette vraiment facile et rapide, top pour un soir de semaine par exemple. C'est un plat complet qui ne nécessite rien de plus (et non pas besoin de viande ^^).

PS: J'ai réalisé cette recette en partenariat avec Quitoque, ainsi que les 2 prochaines recettes salées qui suivront, je vous en parle donc plus en détails très bientôt et j'aurai même un petit code promo pour vous si cela vous intéresse ;-)

Ingrédients: (pour 2 à 3 personnes - selon l'appétit)

150g de riz cru
1 échalote
1 poivron rouge
1 poivron vert
125g de ricotta
30g de pecorino râpé (facultatif si VG, ou utiliser du parmesan végétal à la place)
1 cube de bouillon de légumes + 50cl d'eau
quelques feuilles de basilic
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer l’échalote, émincer les poivrons en petits morceaux.
Dans une casserole porter l'eau et le cube de bouillon à ébullition.
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile puis faire revenir l'échalote. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter ensuite le riz, cuire à la nacre (1 minute en remuant sans arrêt). Verser le bouillon et laisser mijoter 15 à 20 minutes de façon à ce que le riz est absorbé le liquide.
Ajouter enfin la ricotta, le fromage râpé, du poivre et basilic ciselé, mélanger bien puis déguster aussitôt.

Weight Watchers: 9SP/pers. si pour trois.