Amandine Cooking

22/07/2024 18:21

Mon homme est très friand de cuisine asiatique et me réclamait un riz thaï depuis plusieurs ~~jours~~ semaines... Malgré qu'il sache cuisiner, c'est le genre de plat auquel je dois me coller ^^ Pourtant ça reste vite-fait (mais oui c'est tellement meilleur de se faire servir lol).

Voilà donc un riz sauté façon thaï aux légumes de saison, c'est un plat complet car on y retrouve de l’œuf (ça reste donc compatible à un repas végétarien), mais vous pouvez l'accompagner de nems au poulet ou de samoussas au bœuf par exemple. C'est plein de saveurs et c'est délicieux! Prochaine commande de Monsieur: encore un riz thaï mais "rouge" comme au resto... débrouille toi avec ça Amandine, ah ah!

Ingrédients: (pour 2 personnes)

un reste de riz thaï cuit (300g ou + selon l'appétit)
2 œufs
2 oignons nouveaux
1 cc de curry madras
2 belles carottes nouvelles
80g de petits-pois frais
2 CS de sauce soja salée
1 CS de sauce soja sucrée
1 CS de sauce poisson (nuoc-mam)
huile de cuisson (arachide ou tournesol par exemple)

Préparation:

Écosser les petits-pois puis les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Passer sous l'eau froide et bien égoutter.
Peler et couper les carottes en petits dès. Émincer les oignons (réserver une tige).
Faire chauffer un wok à feu vif (à défaut une grande sauteuse), verser un beau filet d'huile, faire revenir les oignons quelques minutes.
Réserver les oignons dans un coin du wok, ajouter les œufs préalablement battu en omelette, quand ils sont presque cuits, mélanger à la cuillère afin de faire des petits morceaux.
Ajouter les légumes, faire sauter 2-3 minutes.
Ajouter ensuite le riz et les sauces, faire sauter sur feu très vif quelques minutes afin de le frire, ne pas hésiter à bien remuer pendant la cuisson vive et rapide.
Éteindre le feu, ajouter le curry et bien mélanger.
Servir accompagné d'une tige d'oignon ciselé.

Variez les légumes en fonction des saisons, j'ai profité du printemps et de ces légumes nouveaux. En été, optez plutôt pour un duo courgette-poivron rouge.