Salade de lentilles au bacon et oeuf mollet au Cookeo (ou sans)

salade lentilles bacon
 
Je vous propose aujourd'hui une recette de salade riche en fibre grâce aux lentilles, légère mais gourmande ! J'ai personnellement beaucoup aimé cette salade, bon j'adore les lentilles mais avec le bacon et l’œuf mollet bien coulant cela a ajouté pas mal de gourmandise je trouve 😋
 
C'est une recette que j'ai trouvé dans un de mes livre Cookeo: "Recettes mini budget avec Cookeo", j'ai juste ajouté la carotte pour avoir un légume et en faire une salade d'avantage complète. Si vous n'avez pas de cookeo, pas d'inquiétude, je vous ai ajouté la marche à suivre avec le temps de cuisson à la casserole 😉
 
salade lentilles bacon cookeo
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 300g de lentilles sèches
  • 2 belles carottes
  • 150g d'émincé de bacon
  • 1 oignon rouge
  • quelques brins de persil
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 4 œufs
  • 1 CS d'huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et couper les carottes en rondelles.
  2. Cuire les lentilles, les carottes et le bacon ainsi que 60cl d'eau et le cube de bouillon émietté pendant 18min sous pression dans le Cookeo ou cuire les lentilles et les carottes dans une casserole d'eau + le cube de bouillon émietté pendant environ 25min (départ à froid) et faire revenir rapidement le bacon à la poêle.
  3. Peler et émincer finement l'oignon rouge.
  4. Faire cuire les œufs 6min dans une casserole d'eau bouillante. Plonger ensuite immédiatement les œufs dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Laisser refroidir puis écaler délicatement les œufs.
  5. Mélanger les lentilles, carottes et bacon avec l'oignon rouge puis ajouter un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique (au goût) ainsi que de sel et poivre. Réserver au frais au moins 1h.
  6. Servir la salade dans 4 assiettes, parsemer d'un peu de persil ciselé puis ajouter 1 œuf mollet dans chacune.
Weight Watchers: 2SP/pers.
 
salade lentilles bacon oeuf mollet

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

Partager cet article

Repost1
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Miluge 26/05/2021 18:27

Bonjour Amandine, je suis un grand fan de ton blog cependant j'ai toujours un problème avec les recettes aux lentilles. C'est toujours de la bouillie, même avec le cookeo. Faut-il faire complètement refroidir les lentilles avant de les mélanger ? Merci

Miluge 26/05/2021 19:07

Pourtant, je utilise le cookeo comme vous.

Amandine Cooking 26/05/2021 18:28

Bonjour peut être réduire un peu la puissance du feu ou le temps de cuisson et les retirer lorsqu’elles sont cuites et fondantes mais encore entières :)

Mathilde 26/04/2021 18:08

Bonjour. Je n'ai plus de lentilles vertes, est-ce que ca peut marcher avec des lentilles corail? Merci.

Amandine Cooking 26/04/2021 18:54

Bonjour les temps de cuisson (et texture) ne sont pas les mêmes.

MURIEL POME BAUDRES 12/04/2021 19:46

bonsoir, recette réalisée ce samedi soir...mon mari a adoré. merci pour vos recettes

Céline Martin 07/04/2021 12:21

Bonjour, je vous suis sur l'application WW et vos recettes sont très bien???? merci!

Pitchoune 22/03/2021 17:35

merci pour cette recette,A+