Amandine Cooking

16/08/2023 20:59

Salade de spaghetti, courgettes, tomates cerises et crevettes

En ce moment les salades se suivent mais ne se ressemblent pas :-)

Après la salade de riz et thon à la grecque je vous ai proposée hier, voici une nouvelle salade mais cette fois ci avec des pâtes. Plus particulièrement des spaghetti qui sont mélangés à des spaghetti de courgettes, on y glisse quelques tomates cerises et crevettes poêlées et voila une délicieuse salade peu calorique qui change des salades habituelles !

Ingrédients: (pour 2 personnes)

12 crevettes
80g de spaghetti
2 petites courgettes
1 gousse d'ail
une douzaine de tomates cerises
quelques feuilles de basilic
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Décortiquer les crevettes et les faire mariner 1h avec une cuillère a soupe d'huile d'olive et la gousse d'ail pelée et hachée, ainsi qu'un peu de basilic finement ciselé.
Laver, couper les extrémités des courgettes et réaliser des spaghetti de courgettes. Pour cela j'utilise un coupe légume comme celui ci.
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y faire cuire les spaghetti en suivant les indications sur l'emballage.
En parallèle faire dorer les crevettes dans une grande sauteuse puis réserver. Ajouter les spaghetti de courgettes, les tomates cerises coupées en deux, du sel et poivre, cuire environ 5 minutes.
Dans un saladier mélanger la précédente préparation avec les spaghetti égouttées, les crevettes et du basilic ciselé. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Manger tiède ou froid avec éventuellement quelques copeaux de parmesan.