Amandine Cooking

23 Novembre 2023

La soupe de légumes au Thermomix est bien connue pour être délicieuse avec une texture bien veloutée… et tout ça sans (presque) rien faire ! On adore 😜

Tellement pratique de pouvoir cuire et mixer les légumes dans le même appareil, et surtout sans surveillance. La puissance du Thermomix permet d’obtenir un velouté de légumes bien lisse et sans morceaux, parfait pour un repas léger et réconfortant.

Le Thermomix TM7 vous fait de l’œil ?
Je vous accompagne personnellement dans l’achat et la prise en main, partout en France 😊

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Ingrédients pour environ 1L de soupe

1 oignon
2 gousses d'ail
1 blanc de poireaux (200g)
2 carottes (150g)
200g de chair de courge (potimarron, butternut ou potiron)
200g de pommes de terre
800g d'eau
sel, poivre
1 CS d'huile d'olive

Préparation

Peler et couper l'oignon et les gousses d'ail en deux. Couper le blanc de poireaux en tronçons.
Placer le tout dans le bol, hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter l'huile et faire revenir 7 min/100°C/vitesse 1 .
Pendant ce temps, peler et couper les carottes, la courge et la pomme de terre en morceaux.
Ajouter le reste des légumes, l'eau, le sel et le poivre dans le bol puis cuire 20 min/100°C/vitesse 1 .
Mixer 30secondes/vitesse 8. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Foire aux questions

Quels légumes peut-on utiliser pour une soupe au Thermomix ?
Cette soupe de légumes au Thermomix est très flexible. Vous pouvez utiliser de nombreux légumes selon la saison : carottes, poireaux, courgettes, potimarron, butternut, pommes de terre ou encore navets. C’est aussi une excellente recette pour utiliser les légumes du réfrigérateur.

Comment obtenir un velouté bien lisse au Thermomix ?
Le Thermomix permet d’obtenir une texture très veloutée grâce à sa puissance de mixage. Il suffit de mixer la soupe quelques secondes à vitesse élevée en fin de cuisson pour obtenir un velouté de légumes bien lisse et sans morceaux.

Peut-on congeler cette soupe de légumes maison ?
Oui, la soupe de légumes se congèle très bien. Laissez-la simplement refroidir avant de la placer dans des contenants hermétiques puis congelez-la. Elle se conservera ainsi plusieurs semaines.

Comment rendre une soupe de légumes plus gourmande ?
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de crème, du fromage râpé, des croûtons ou encore quelques graines au moment de servir.