Soupe miso façon ramen au poulet

soupe miso ramen
 
Aujourd'hui c'est le nouvel an chinois, alors voici une recette asiatique pour l'occasion ! A vrai dire à la maison nous n'attendons pas après ça car nous sommes friand de ce type de cuisine 😋
 
Et on adore particulièrement cette recette découverte grâce à Hello Fresh. Nous l'avons déjà prise plusieurs fois et c'est toujours une régalade donc j'avais envie de la partager avec vous 😊 Et bonne nouvelle pour nous, elle est de retour dans un des prochains menus Hello Fresh donc, hop, direct sélectionnée pour notre plus grand plaisir 😍
 
soupe miso nouilles
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 2 gousses d'ail
  • 1cm de gingembre frais
  • 1 petite botte de cébettes
  • 4 champignons portobello (ou des shiitaké)
  • 200g d'épinards frais
  • 4 filets de poulet
  • 1,6L de bouillon de poulet
  • 200g de nouilles de blé
  • 50g de miso blanc
  • 1 ou 2cc de piri-piri en poudre (au goût, ça pique)
  • 20ml d'huile de sésame
  • huile de tournesol
  • oignon frit et graines de sésame pour le service
Préparation:
  1. Peler et hacher l'ail, râper le gingembre.
  2. Dans une casserole, faire chauffer 2 CS d'huile de tournesol et faire revenir l'ail, le gingembre et le piri piri environ 8min sur feu moyen. Ajouter l'huile de sésame et réserver le tout dans un petit bol pour le service.
  3. En parallèle, faire chauffer le bouillon. Émincer les portobello et ciseler séparément le blanc et vert des cébettes.
  4. Faire chauffer un wok (ou une sauteuse), ajouter un filet d'huile de tournesol et faire colorer les champignons 3-4min. Émincer grossièrement les épinards pendant ce temps et les ajouter ainsi que les blancs des cébettes, poursuivre la cuisson de façon à faire "tomber" les épinards.
  5. Dans la même casserole que l'étape 2, faire chauffer un petit filet d'huile et faire dorer les filets de poulet des 2 côtés en les faisant bien cuire à cœur. Réserver.
  6. Déglacer la casserole en versant le bouillon et cuire les nouilles le temps indiqué sur l’emballage (4-5min généralement). Ajouter le miso et les légumes, bien mélanger.
  7. Servir avec le poulet tranché, arroser d'un peu de sauce au piri-piri puis parsemer du vert des cébettes, de graines de sésames et d'oignon frits.
 
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soupe mison façon ramen

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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J
Bonjour, à quel moment utilise-t-on l'huile de sesame ?
Répondre
A
Oups, petit oublie ! étape 2, je viens de corriger merci :)